這個老大爺站在水中，正在從竹編的雞籠裡，摸出一條鯉魚。這是福建泉州市德化縣赤水鎮的稻田裡的景觀。今天，我們就來看看這有趣的稻田抓魚過程。
這一帶屬於閩中山區，雖然是山區，但是水系豐富，盛行種植優質水稻。稻田都在山上，到了秋季，層層疊疊的金黃，梯田景觀的美麗真是堪比雲南。
這裡還有在稻田裡放養鯉魚的習慣，魚稻雙生，互相促進。這個大爺家養稻花魚很有歷史了。看到有人來買稻花魚，大爺先是拿起五齒鐵耙，把水面的水草清理了一下，只有水面透光，才能看清魚在哪裡。
這裡的稻花魚，其實是養在稻田裡的鯉魚。是一個稻魚共生、相互依賴、相互促進的生態種養系統，充分反映了勞動人民的智慧。魚在稻田中既可以吃害蟲雜草，還可以吃到飄香的稻花花粉，既讓自己肥美，又促進種稻人少用或不用化肥農藥。
大爺用五齒鐵耙勾起雞籠，把它放到水中。在我國，四川、廣西、廣東等地區，都有稻田養魚，也有用雞籠抓魚的。甚至，有的地方還在淺水田裡專門放養成魚，供遊客用竹編雞籠捕捉。成為農家樂的娛樂項目。
而這個地方的稻田魚，特色是規模小，歷史長。田裡的大魚，都是養了十幾年的，而且每年怎麼放置魚苗，怎麼養魚，左鄰右舍都知道。
大爺綰起褲子，準備下水了。水有二尺來深，因為快收割水稻了，稻田裡的水少了，所以，魚會更多地集中在這個地方。
竹編的雞籠是沒有底的，上面有一個可以打開的蓋子。用這樣的雞籠扣魚，比用魚網、抄子等工具更適合。
大爺對準一條魚，用力扣下雞籠。
然後，把手伸進去，把魚摸出來。這個過程，非常有趣。
大爺把魚送到岸邊的水桶裡。
接著，他又提起雞籠，繼續尋找魚。
又是一條！看看大爺抓魚的姿勢，太酷了！這樣抓，避開了扎手的魚鰭，而且可以大面積地展示鯉魚的全貌，特別適合拍視頻。
把魚放進水桶裡，水花四濺。
這就是大爺抓的兩條魚，一條大些的快三斤了，另一條稍小的，有二斤左右。這樣的自然生長的魚，與魚塘裡用飼料餵養的魚不同，它長得非常慢。據大爺說，這樣的魚，在稻田裡，起碼有十年了。當年的價格時每斤50元，現在一定又長了不少。
稻花鯉魚就是不一樣，沒有半點腥氣。只加幾片姜、一點鹽，就有奶白色的魚湯，魚肉鮮美細嫩。純天然生長的，就是不一樣。
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