我覺得，沙拉的美味，那種足以讓你放棄菜單上名字更誘人的菜品的力量，在於它將大相逕庭的食材組合起來，用出乎意料的搭配說服你的魔力。頂級的沙拉能帶你深度探尋調味和口感的極致，讓食材一起迸發出奇異而驚豔的火花。科布沙拉正是如此。這款沙拉將「臭」名昭著的藍紋奶酪、酥脆的培根、熟透的小番茄、多汁的雞胸肉、絲滑的牛油果還有柔軟的煮蛋和諧配比，置於新鮮生菜鋪成的眠床之上。高蛋白，脂肪適量，纖維豐富，這份無麩質低卡美式沙拉證明了，沙拉也可以像培根意面一樣讓人心滿意足。
據傳科布沙拉是在1973年，由著名連鎖快餐店the Brown Derby（彼時好萊塢最熱鬧的快餐店之一）的老闆羅伯特·科布發明的。他在結束了漫長的一天工作後，無意間在廚房把剩下的食材倒在一起，而這道隨性的夜宵竟然受到了全美國人民的熱烈歡迎。不得不說這也反映了美國熱愛多元化的民族特質。
這道食譜用黃瓜絲和紅蔥使其增添色彩。其他食材的處理和挑選都相對自由，只有兩樣是不可或缺的：培根和藍紋奶酪。
做出最美味的培根
你喜歡什麼樣的培根？是酥脆到每口咔咔作響的，還是軟一點越嚼越香的那種？關於培根應該是什麼味道，回答可謂眾說紛紜，提及烹飪方法人們也莫衷一是。先不要管那張深入人心的，培根在平底鍋裡滲出油脂、滋滋蜷縮起來的圖片，我建議你試試烤培根。烘烤會讓培根均勻受熱，而且完全不需要看鍋：對，可以徹底告別被油花濺傷的風險！烤培根是最好的懶人做法，會保證肉質柔軟、口味鹹香又帶有脆邊。
無臭不歡
啊，藍紋奶酪，那潔白的奶酪塊，和嵌著藍綠絲狀的黴紋。因其嗆鼻的辛辣氣味而聞名，它在奶酪愛好者中口碑也褒貶不一。在我眼中，這種口味富有層次，黴香濃烈的奶酪正是這道沙拉的靈魂所在。藍紋奶酪有一種類似加了胡椒粉的鹹鮮味，與雞肉、牛油果和雞蛋醇香柔和的口感形成反差。它帶來更加多元的口味，用襯託的作用，將所用食材的表現力拔高到其他奶酪無法啟及的高度。
關於雞胸肉的一點提示
如果雞胸肉在火上多呆了一分鐘，所有的水分和味道都會蒸發殆盡。為了防止做出來的雞胸肉口感柴幹，這裡有一些小貼士可供參考：
軟化肉質。毋庸置疑的是，雞胸肉越小塊，越容易均勻受熱。如果你買不到小塊的，把肉用保鮮膜包起來，用敲肉錘把它拍軟拍平。如果需要更多指導，可以看看我們的小貼士視頻。
不要動它！一旦雞肉到了平底鍋裡，不要戳、捅、轉動或是拿起來看它的底部。讓它保持不動煎五分鐘左右，然後翻面，不要移動，再煎五分鐘。
靜置很重要。在雞肉煎熟之後，從火上拿下來，靜置十分鐘，然後再切開。這樣可以保證裡面的水分不流失。