放屁、磨牙、口臭、黑眼圈……如果當您生活中出現了這樣的不適症狀又無法查出原因時，很有可能是由於經常誤吃讓身體不耐受的食物！記者近日從廣東省人民醫院幹部體檢中心獲悉，最新調查顯示， 50%以上的廣東受檢者對各類食物有不同程度的不耐受。
人們通常認為，廣州人的腸胃"難接受"北方食物。然而，研究顯示，廣州人對螃蟹、蝦、鱈魚的過敏率相當高，對小麥等北方常見食物的致敏性反而較低。
食物不耐受症狀五花八門
"食物不耐受的症狀五花八門，口臭、放屁、腹瀉、黑眼圈等都是常見表現。患者很難意識到自己的不適跟吃的東西不耐受有關。"黃健稱，在普通人群中，50%以上的人會對某種食物或幾種食物產生不耐受，而廣東受檢者的情況印證了這一說法。
其中，食物不耐受的消化道症狀多達44%，包括口臭、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉、腸胃脹氣等；皮膚症狀佔16%，包括頭皮屑、皮膚乾燥、溼疹、蕁麻疹、痤瘡、黑眼圈等；神經症狀佔12%，包括頭痛、頭暈、偏頭痛、睡眠障礙、易暴怒、坐立不安、無法專心等；呼吸症狀佔10%，包括哮喘、慢性咳嗽、鼻炎、鼻竇炎等；肌肉骨骼佔7%，包括關節炎、關節疼痛等。此外，還有高血壓、尿頻、尿急、磨牙等其他症狀。
越愛吃的食物越易不耐受
食物不耐受和食物過敏有很大差別。食物過敏一吃即發作，一般吃過敏食物2小時內，就會表現為蕁麻疹、溼疹、嘔吐、腹瀉等過敏症狀，主要影響皮膚、呼吸道、消化系統。而且，食物過敏反應多出現在兒童身上。
食物不耐受的後果則是緩慢展現的，有時可能吃了24小時後才會出現反應，主要為全身各系統的慢性反應，且多出現在成人身上。
更重要的一點差別是，食物過敏往往因不常吃的食物引發，而越是喜歡吃、常吃的食物，越容易出現食物不耐受。例如，市民王小姐酷愛"香辣蟹"這道菜，幾乎每半個月就會呼朋引伴去吃一頓。但每次晚上吃完，她次日早上鐵定會拉肚子。她一直以為是作料有問題，然而，不論到哪家餐館點這道菜，一同聚餐的朋友中，每次都僅有她一人中招。檢測顯示，王小姐對螃蟹中度不耐受，對辣椒輕度不耐受。
蟹魚蛋奶蝦 女人更易吃不消
廣東省人民醫院幹部體檢中心對廣州市1059例食物不耐受檢測結果進行分析發現，廣州人對螃蟹、蛋清蛋黃、蝦、牛奶、鱈魚不耐受的陽性率和濃度測定值均排在前位。而對蘑菇、小麥、雞肉、牛肉、豬肉的致敏性較低，這與國內學者的其他研究存在差異。黃健推測，這可能由於廣東人喜食高蛋白食物和海鮮類食品習慣差異所致。"接觸頻率越高的食物，致敏性越大。而廣東人少食麵食，因此對小麥等產生的敏感反應不強，所以對其不耐受程度較低。"
黃健、賀曉恆、李敏等人的研究還顯示，女性對螃蟹、蛋清蛋黃、蝦、牛奶等食物不耐受的發生率要高過男性，不耐受程度也往往超過男性。醫生懷疑，這可能與女性更偏好吃蛋奶、蝦等高蛋白食物以及獨特的內分泌系統有關。
經常腹瀉 原來大米在"作怪"
廣州市民李先生長期患有口臭，常令異性掩鼻敬而遠之，40歲的他至今未婚。為了遮掩口臭，他只好嚼口香糖，每月都要消耗好幾罐口香糖，被人戲稱為"口香糖大王"。李先生起初懷疑是口腔病變導致口氣難聞，但口腔科檢查一切正常。今年體檢時，在醫生建議下，他做了一個食物不耐受檢查，最終發現是由於牛奶不耐受引起的。