果蔬冰箱保鮮存放與果蔬盒清潔消毒

買到水果蔬菜後，有的朋友直接放入冰箱、有的朋友把它們清洗乾淨再放入冰箱，冰箱果蔬盒髒了用抹布蘸清水擦拭。上述做法對嗎？

果蔬清洗後放入冰箱，容易使冰箱中的溼度增加，為細菌繁殖創造有利條件；有些果蔬表面有一層蠟質可以保護其不受微生物的侵害，如清洗會破壞蠟質，令細菌更容易進入果蔬內部，引起變質。所以，水果蔬菜放入冰箱之前最好不要清洗。購買果蔬回來後，去除泥土、黃葉等，用保鮮膜加以包裹或放進保鮮袋、保鮮盒內，然後放入冰箱冷藏，這樣可減少外來的汙染源，保護水果蔬菜中的維生素，防止芳香的味道外逸使其他食物串味，減少與氧氣的接觸，達到保鮮效果。

冰箱果蔬盒髒了，不少朋友只用抹布蘸清水擦拭，這樣細菌未能清除，還有可能會把細菌擴散至整個果蔬盒，因此，要在擦拭後，在果蔬盒內噴一些醫用酒精（75%乙醇），或直接用75%乙醇擦拭，可達到消毒目的。酒精還可以溶解清除一些粘附在冰箱壁上的汙漬，且易揮發，不會像一些消毒那樣在清潔之後留有異味。

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