手撕包菜在飯店裡面是特別常見的一道菜，也是很受歡迎的一道菜，很多人去飯店吃飯都會點手撕包菜，飯店做出來的手撕包菜口感非常好，特別入味。不過，這道菜自己在家裡做出來的味道與飯店的味道簡直就是天差地別，一點都不好吃。那麼，到底應該要怎麼樣才能夠像飯店一樣做出好吃的手撕包菜呢？炒手撕包菜時，有一個步驟不要弄錯，這樣才能做出飯店的味道。到底是哪個步驟呢？一起來看看。
第一步，準備材料。做手撕包菜需要準備的材料主要就是包菜，需要準備的配料有紅辣椒、大蒜和豆瓣醬，需要準備的調味料有孜然粉、生抽、醬油和食鹽。
第二步，處理包菜。手撕包菜想要做的好吃，處理包菜是關鍵的一個步驟，其實有很多人在做手撕包菜的時候會直接用刀來切包菜，用刀把包菜切成小塊，認為這樣方便省事。
但是從菜名就可以知道，必須要用手來撕，把包菜撕成塊，這樣才能夠做出好吃的包菜，千萬不要為了貪圖省事直接用刀切，那樣會影響到手撕包菜的口感。直接用手把包菜撕成塊，放在清水裡面清洗乾淨，撈出來裝在盆子裡，加入一些食鹽攪拌均勻一下。
用食鹽醃製包菜三分鐘左右，時間到了以後重新清洗一遍包菜，並且瀝乾水分。之所以要用食鹽來醃製包菜，是為了能夠去除掉包菜的一些水分，同時也是為了避免在炒包菜的時候顏色發生變化，讓包菜的顏色始終保持鮮嫩。
第三步，炒包菜。在鍋裡面倒入適量的油，先把大蒜放進鍋裡面爆香，然後把包菜放進鍋裡面翻炒，大概十秒鐘左右加入豆瓣醬還有紅辣椒，大火翻炒幾秒加入食鹽和生抽調味，最後再淋上一點醬油，撒上一些孜然粉，翻炒兩下就可以直接裝盤出鍋了。
手撕包菜要如何做大家知道了嗎？手撕包菜想要做的好吃，生抽和醬油這兩種調味料不能夠搞錯了順序，需要先放生抽再放醬油，放生抽是為了調味，目的是增加包菜的鮮味，放醬油則是為了調色，讓顏色更好看，引起人的食慾，這兩者順序不可顛倒。
按照上面的方法做出來的手撕包菜味道與飯店大廚做的相差不大，以後想吃手撕包菜，再也不用總是惦念著飯店的手撕包菜了，自己在家也一樣能夠輕鬆做好呢。