包菜是常見的蔬菜，物美價廉，深受老百姓的喜愛。
包菜也叫捲心菜、圓白菜、洋白菜，一年四季都有賣，只用花幾元錢就能炒成一盤下飯菜。包菜除了美味，營養價值也極高，它是抗癌的能手。包菜低脂肪低熱量，非常適合減肥人士食用。經常食用包菜，可改善血糖、增進食慾、促進消化、提高免疫力等功效。
包菜的做法有許多，可素可葷，常見的是醋溜包菜。這道菜在飯店，好吃又便宜，很受食客的歡迎。但在飯店做的醋溜包菜，大多是用豬油炒的，吃起來才會香，不見肉，卻能吃出肉香。
我在家炒包菜，喜歡放一些五花肉片，味道才叫香。五花肉切成薄片，煸炒出多餘的油脂撈出。再用底油爆香蒜末和辣椒，放入包菜煸炒至變軟，再放五花肉一起合炒，下飯更下酒，比飯店做的好吃百倍。
今天教大家做得不是炒包菜，而是涼拌包菜，在飯店的涼菜系列，涼拌包菜也算是一道搶手菜，脆爽開胃，解油膩，有滋有味。
接下來分享涼拌包菜的做法，比炒著好吃，比炒著簡單，廚房新手看一遍就會。
涼拌手撕包菜
主要食材：包菜、大蒜、幹辣椒
詳細製作步驟
1.包菜不要用刀切，手撕成小塊，在水裡浸泡10分鐘。
2.等鍋中水煮沸，放入包菜，少許食用油，焯水1分鐘撈出。
3.撈出後，立馬用冷水衝涼降溫，使其爽脆。
4.接著放入生抽、香醋、鹽、白糖、香油、幹辣椒、蒜末，潑上熱油，激發香味，拌一拌就可以開吃啦。
包菜別炒著吃了，這樣做比肉還搶手，香脆可口，解油膩，有滋有味！
溫馨提示：
包菜焯水後，要立馬用冷水衝涼，這樣做可保持爽口的口感。
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