黃瓜別再炒著吃了，這樣做簡單易存放，脆爽可口，特別開胃下飯。現在是黃瓜大量上市的時節，價格也從剛開始的「貴菜」慢慢往平價上走著，這兩天的路邊菜攤上已經是10元6斤的價錢，對於一年四季家裡都少不了黃瓜的我們來說，手裡的錢包真的是鬆了一口氣。畢竟黃瓜的做法太多了，用它來打成汁烙餅做早餐，黃瓜配著雞蛋炒著吃，每種做法都很美味，媽媽晚上還喜歡用黃瓜來敷面膜，它可是家裡下的最快的蔬菜之一了。黃瓜富含多種維生素和膳食纖維，清熱解渴、美容減肥、清腸排毒等效果都不在話下，口感還非常清脆，是深受大家歡迎的蔬菜。但小編覺得黃瓜醃著吃才是最簡單易存放的做法，脆爽可口，十分開胃下飯，看了今天小編的介紹，黃瓜就別再炒著吃了。
把三四根黃瓜在流動的水下清洗，洗掉灰塵和軟刺毛後，切掉頭部和尾部。挑選黃瓜的時候要選擇身上帶有白刺，不易彎折的，這就是新鮮的黃瓜，是否帶有花朵並不是判斷新鮮與否的標誌。
把每一根黃瓜都先切成四份的長條，再切成段，放入盤中，加入3克食鹽顛盆拌均勻，放到一邊醃製30分鐘，讓黃瓜析出水分。
開始準備料汁，將幾粒大蒜切成片、生薑也切五六片、三四根小米椒從中間破開後放在一起，倒入一把野山椒和醃製野山椒的原汁，加入白糖30克，食鹽2克，白醋20ml，攪拌均勻後備用。
30分鐘以後，黃瓜已經醃製出了很多的水分，將黃瓜撈出，放在乾淨的紗布裡，用手輕輕攥幹水分備用。醃製後的黃瓜口感更脆，更易吸收料汁入味，也不容易變質。
準備一個大一些的盆，倒入調好的料汁，再放入攥幹水分的黃瓜，抓拌均勻，醃製四到六個小時口感最佳。醃製的過程中要多翻拌幾次，讓黃瓜能夠均勻的吸收料汁入味。
早晨把黃瓜醃上放入冰箱冷藏，中午的時候取出，這道好吃的醃黃瓜就做好了，伴著飯一起吃，爽口開胃又下飯。今天小編介紹的醃黃瓜方法，不需要炒制料汁，更加簡單方便易存放，脆爽可口，喜歡吃黃瓜的小夥伴千萬不要錯過了。這裡是食為天私廚，每天都為大家帶來新鮮美味的食譜，一起來品嘗美食，感謝大家的喜愛和關注。