黃瓜是再普通不過的食材了，可生吃，也可炒菜和燒湯，可很好補充人體碳水化合物，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。據說黃瓜皮的營養更高，但是由於目前栽培技術原因，都會有殘留農藥成分，所以，建議黃瓜吃前先要帶皮整根放鹽水中浸泡15-20分鐘後，再徹底清洗乾淨備用，這也主要考慮營養素不至流失。愛人最近說想吃炒黃瓜，這不今天就買回來四根黃瓜，看著特別新鮮嫩綠，我決定做個素炒黃瓜條，再用半個豬肚和蒜苗洋蔥來個爆炒。
說了黃瓜，再說豬肚吧！豬肚是豬的胃，可是我之前一直認為是盛排洩物的！不過說它作用還是比較多的哦！ 據相關知識介紹豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，所以採用豬肚製作的美食就非常多了，可以湯羹、紅燒、爆炒、涼拌等。當然把豬肚製作出美味的前提是一定要把它清洗乾淨，不然即便再好的烹飪技術也沒用，清洗豬肚無疑是個苦差，畢竟好吃的東西總要經歷多重麻煩才能體會真切。以下就是兩道家常菜的製作過程和大家分享。
第一道菜：素炒黃瓜條（效果：脆爽、微辣、酸甜、開胃下飯）
主要食材：兩根青黃瓜
其他食材：蒜瓣、幹辣椒、花椒、蔥姜、香油、生抽、醋、精鹽、白糖
具體步驟：
1、先直接將整條黃瓜放鹽水中浸泡15分鐘，不用去頭去尾，否則容易流失營養素。15分鐘後徹底清洗乾淨後控水備用。
2、把黃瓜切6釐米的長條備用。蒜切片，蔥切段，姜切片，幹辣椒切段備用。
3、鍋中倒入花生油燒熱，先放入花椒稍炸，然後下入蔥姜蒜熗鍋爆香，後下黃瓜條翻炒。
4、黃瓜條翻炒幾下即可淋一點生抽和醋，再撒一點點白糖，黃瓜條即將變軟時就撒一點鹽滴幾滴香油翻炒出鍋，一定不可炒過頭，不然黃瓜條就失去脆脆的口感。
第二道菜：蒜苗炒豬肚
主要材料：半個豬肚（已經八成熟）、適量蒜苗、適量洋蔥
其他輔料：蔥姜蒜、幹辣椒、幾粒花椒、八角粉、生抽、料酒、胡椒粉、醋、鹽
具體步驟：
1、先把豬肚切細絲備用，蒜苗切斜段、洋蔥切小塊備用
2、鍋中放油，油溫6成熱時下幾粒花椒炸一下，然後下蔥姜蒜、辣椒熗鍋爆香，接著下入肚絲翻炒。
3、翻炒幾下倒入一點開水稍煮，這個時候可撒少許八角粉，在淋料酒、醋和生抽去腥提鮮。
4、再下入洋蔥和蒜苗翻炒，洋蔥蒜苗斷生放一點鹽翻炒即可出鍋，最後在盤中撒上胡椒粉。
這樣的兩盤家常菜很有征服欲，既有黃瓜的鮮綠誘人菜色和脆爽口感，又有酸甜微辣的味道，再加上豬肚的肥而不膩，極富個性的營養價值，總之這頓飯家人吃的美味、吃得過癮！
作者：嘆人生1