龍虎鬥燒餅
東臺特產，龍虎鬥燒餅。何為「龍虎鬥」，就是鹹甜俱在，分不清究竟是鹹還是甜，卻又不失協調。鹹甜酥脆，口感極佳。
原料：麵粉、水、糖、鹽、泡打粉、乾酵母、麵粉、豬油、蔥、糖、鹽、蜂蜜水、芝麻、植物油。
做法步驟：
第1步、水皮材料，全部加入容器中。
第2步、揉成團即可，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵。
第3步、油酥材料活成團。
第4步、水皮發酵成兩倍大取出，排氣揉勻。
第5步、把水皮和油酥分別均勻分成六等份。
第6步、水皮包入油酥。
第7步、鬆弛10分鐘。
第8步、擀成牛舌狀捲起。
第9步、再次鬆弛10分鐘。
第10步、鬆弛的同時，蔥切末加鹽殺出水分，拌入糖，備用。
第11步、從中間捏下去。
第12步、兩頭捏緊。
第13步、擀圓，包入餡料。
第14步、擀成餅坯。
第15步、烤箱180度預熱。餅坯放入烤盤，刷蜂蜜水，撒上芝麻，輕輕按兩下，讓芝麻粘在上面。
第16步、送入烤箱，180度30分鐘。約烤20分鐘時取出刷一遍油。
第17步、再入烤箱烤至金黃取出。
小貼士：
水皮裡水自由調節，麵團應該比包子皮軟，但不黏手。蔥可以換成韭菜，蘿蔔絲都可以。餡料水分一定要擠掉，不然包裡面，餅擀的時候會破會漏。烤箱溫度時間自己調節，我的烤箱溫度偏高。乘熱食用口感最好。
來自 美食天下 丁蒙蒙 的作品。