1.市場上買些麥子，用水泡一個晚上，然後放在溫度20左右的地方，遮光處每天澆水三遍，三天就會長出一些麥芽
一個星期後就會長7到10CM左右長
2.泡上糯米一晚上然後放蒸鍋裡蒸熟，然後待糯米冷卻後把糯米和麥芽子一起放攪拌機裡打碎，打成白色降，再加入一些沒攪拌碎的長麥芽發酵五天。
3.發酵好了之後放入白色隔布上面過濾發酵好的汁液，儘量把汁水壓乾淨，過濾出來的渣渣成下面樣子，過濾出來的汁液就是麥芽糖水
4.把糖水放在鍋裡小火不停的攪拌，不要讓它糊鍋了，熬的可以拉絲，加入切好的橙子皮一起熬製攪拌。
5.再過半個小時左右就熬好了，時間長了會熬製的老些，甜一點有嚼勁，而且橙子皮麥芽糖很補，是補品，調脾胃化積食不錯，很香甜可口。
溫馨提示：麥芽糖是由糯米，小麥等等一些糧食經過發酵之後製成的糖類物質。甜味不是非常的大，使用在菜裡面，能夠增加菜品的色澤和香味。麥芽糖潤肺，生津，去燥；可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症的病人。而且麥芽糖味道比較甘甜，性微溫，一般人群均可食用；如果你是一個畏寒怕冷的人，可以吃一些麥芽糖用來緩解自己的症狀；如果你是一個肺虛的患者，也可以吃一些來治療自己的病症；如果你是一個百日咳患者，也能夠吃一些麥芽糖來輔助治療自己的這種疾病。對於這些人麥芽糖都是非常的適用的。麥芽糖有著食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等。