導讀：教你做傳統美食年糕，輕鬆幾步就能做出，軟糯美味怎麼吃都合適
可能很多人提到年糕，都會想到韓國的辣炒年糕，但是年糕也是我們中國的一種傳統美食，今天我為大家介紹的就是這種食物。年糕一般是大家在新年時經常會吃的，因為年糕與年年高諧音，所以大家都會把它認為是一種對生活和工作的期盼，寓意是相當好的。年糕的歷史其實已經相當悠久了，在明朝和清朝的時候市面上是經常能看到年糕的身影。年糕的做法是有很多的，不管是煮還是炒都可以，而且做出來的味道也特別多，符合很多人的口味。
我們家這裡其實以前是沒有吃年糕的習俗的，所以基本上也很少見到賣年糕的。後來到了婆婆家，婆婆過年的時候都會做上特別多，也會給我們家送上一些。我嘗過之後覺得這個年糕和我之前吃過的味道是不一樣的，特別美味。我家孩子也特別喜歡這種食物，每次自己一個人都能抱著一大盤在那邊一邊玩一邊吃，一小會兒就能夠吃完。我見他特別喜歡，就專門和婆婆學習了做法，經常為他做上一些，這可比吃一些小零食好太多了。不知道大家喜不喜歡年糕？
在做的時候需要120克粘米粉，它也就是用大米磨出來的麵粉，60克的糯米粉，適量的水和鹽。把粘米粉和糯米粉用筷子充分的混合攪拌均勻。取一些鹽，完全溶於水中之後和麵粉放在一起，揉成一個比較粗糙的麵團，醒幾分鐘時間，再把麵團分成大小均勻的幾份。每個小麵團都搓到表面光滑，接著醒一會，大概幾分鐘之後慢慢的將它壓扁，再將其捏成比較扁的小長方形並放在蒸籠中。蓋上鍋蓋，等蒸籠中的水燒開之後，再關成中火，蒸大概20分鐘的時間，出鍋之後就可以開始食用了。
在做的時候，我有一些小建議要告訴大家，希望大家能夠注意到。第一，因為不同牌子的麵粉吸水性會有差異，所以在揉面的時候按照配方加水如果溼了或者是幹了，那就適當的添加水或者是麵粉來調整。第二，粘米粉的量應該是糯米粉的兩倍，這樣做出來的年糕才是口感好的。第三，在做的時候也可以往麵團中加入兩小勺的色拉油，這樣做出來的年糕會比較光滑。
其實關於年糕還有一個比較特別的來歷，不知道大家聽說過沒有。在很久以前有一個怪獸叫做年的，他每次餓了都會捕捉其他的動物，但是一到冬天動物們大多都去休眠了。所以他找不到食物就經常下山去傷害百姓，當地有一個人想出來一個辦法，把家裡的糧食做成長條，並且堆放在門外，等到年來的時候，大家都躲起來。這樣年一找不到食物，就會把糧食給吃了，也能保障大家的安全。因為這種食物是用來餵年的，而且發明出這種做法的人姓高，所以大家就把這種食物稱作為年糕了。
如果大家也喜歡這種食物的話，那麼就趕快去準備好一些食材，自己在家裡製作起來吧。家裡做的不僅健康，而且吃起來也會更加美味，就算給小孩子吃也沒有關係。做好之後除了直接就可以開始吃，也可以放涼之後切成片狀，淋上一點糖桂花或者是蜂蜜，還可以加入一點洋蔥，娃娃菜，做成辣炒年糕等，味道都是一樣好吃的，相信你的家人肯定也會特別喜歡這種美食。