在上大學之前，小秀秀也並沒吃過蓋澆飯。後來，上了大學，蓋澆飯卻成了最為平常和尋常的飲食，沒有之一。蓋澆飯飯菜結合，盛於一盤，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜餚，其菜湯汁澆於飯上面，使米飯更富有口感而備受我們這些並不富裕又不願吃食堂大鍋菜學生的青睞。當時，對學校周邊的各家蓋澆飯如數家珍，好吃的蓋澆飯店幾乎成了第二食堂。
蓋澆飯是西北甘肅地區的叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯、咖喱雞飯、麻婆豆腐飯、蕃茄蛋飯、蕃茄牛肉飯，以此類推。其實，都是菜和飯放在一個盤子裡，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。
「江南小廚」作為新模式標準化中式快餐的倡導者，自2002年第一家餐廳開業以來，專心經營「美味、健康、安全」的食品，配有大型食品加工配送中心，提供「快捷友善」的服務，至今已在國內發展了三十餘家直營連鎖餐廳，深受消費者的青睞。
作為杭州最有名的蓋澆飯，江南小廚以營造「舒適、清潔」的用餐環境，並以物超所值的價格，給更多消費者帶去美味的蓋澆飯。
慈谿的兩家「江南小廚」位於慈谿繁華地帶，交通便利。店內簡潔，服務熱情周到，深受廣大消費者的好評。
教場山店
地址：慈谿市滸山路66號（教場山華潤萬家停車場邊）
電話：0574-63905757
新都匯店
地址：慈谿市南門大街208號與新市路交口東北角，新都匯一樓（城門口烤肉南隔壁）
電話：0574-63915757
蛋黃雞排飯
香菇滑雞飯
豆腐牛肉飯
看到這些美食大家有沒有心動呢？想吃蓋澆飯,「江南小廚」會是你不可多得的選擇。
如果閒暇無事，在家突發其想想來份美味的蓋澆飯，且又不想在這炎炎夏日出去尋覓一番。接下來，就給大家介紹幾道家常蓋澆飯的做法。
主料：豬裡脊肉 小青菜 米飯
輔料：油 鹽 姜 蔥 料酒 老抽 陳醋 白醋 糖 澱粉
步驟：
1. 裡脊肉洗淨切塊放在清水裡浸泡出血水,擠掉血水洗淨。
2. 小青菜洗淨中間切開。
3. 裡脊肉放入煮鍋, 加水沒過肉大火燒開, 撇去浮沫,放料酒, 姜,陳醋(約2湯碗), 上蓋小火煮20分鐘左右撈出肉塊,轉大火,放入小青菜燙熟撈出。
4. 炒鍋燒熱倒入少量煮肉湯, 放老抽(少量), 白醋, 糖, 鹽, 放入肉塊翻炒上色, 澱粉勾芡收汁, 撒上香蔥。
5. 米飯盛在碗裡倒扣在盤子一邊,碼上小青菜, 澆蓋上裡脊肉即可。
主料：長條紫茄子 肉糜 米飯
輔料：油 鹽 料酒 澱粉 豆瓣醬
步驟：
1. 茄子洗淨抹乾水分，五花肉剁成肉泥。
2. 將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，醃製10分鐘。
3. 豬肉餡加料酒、溼澱粉醃製一小會兒。
4. 鍋內放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒。
5. 將茄條煸軟後，盛出備用。
6. 鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色。
7. 將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬。
8. 炒出香味以後，跟肉末混在一起炒勻。
9. 最後倒入煸好的茄條，翻炒均勻澆蓋到米飯上即可。
主料：米飯 豬肉丁 蘑菇 青椒 紅椒
輔料：姜 蔥 油 鹽 生抽 耗油 雞精
步驟：
1. 菌菇泡開，淘洗乾淨。青紅椒切丁、蔥、姜切末。
2. 鍋中放油，下蔥、薑末炒香，放入肉丁。
3. 肉丁顏色變白，下入菌菇。
4. 調入生抽、蠔油、鹽翻炒，加入少許清水，燒至八成熟。
5. 放入青紅椒，翻炒均勻，撒雞精出鍋蓋飯即可。
"慈谿去哪吃」秀慈谿原創，轉載請註明！！
慈谿去哪吃為你推薦慈谿最受歡迎的人氣美食與特色美食，小秀秀帶你吃遍慈谿。