臺灣臺中新餐廳:跳舞香水 奢華甜點舞舌尖

2020-12-22 中國新聞網

臺灣臺中新餐廳:跳舞香水 奢華甜點舞舌尖

    鮮奶土司切塊酥烤,疊成尖塔狀再淋上巧克力香堤醬,風味外酥內軟不甜膩。圖片來源:臺灣《中國時報》

    以荔枝為主調,可嘗到罐頭、蜜漬、果乾及果凍等多層次荔枝風味。圖片來源:臺灣《中國時報》

  中新網2月21日電 據臺灣《中國時報》報導,水晶燈、羽毛面具、女僕服務……營造威尼斯派對夢幻感的「跳舞香水」進軍臺灣臺中,吸引許多女粉絲前來拍照取景。雖然玩空間創意一向是臺中餐廳的強項,不過跳舞香水在餐點的創意與精緻度上還是略勝一籌。

  重金屬旋律 魅惑力吸睛

  這裡主打蜜糖土司與鬆餅,招牌甜點重金屬旋律以切成方塊狀的酥烤土司,搭配香草冰淇淋與巧克力香堤醬,光是賣相就充滿致命吸引力,脆中帶軟的土司方塊佐以細滑甜甘的巧克力香堤醬,風味其實沒有想像中甜膩,「我們以鮮奶土司製作,口感更綿密溼潤。」副理汪立偉表示,蜜糖土司除了比造型、比口味,還要看細節。

  像是重金屬旋律就搭配主廚手工製作的大提琴巧克力,造型精巧而傳神。另一款芬芳綠洲則有手工巧克力花朵,栩栩如生的花瓣散發微亮金屬光澤,配上色彩繽紛的草莓冰淇淋與莓果軟糖,這款蜜糖土司不只挑逗味蕾,還有視覺上的興奮滿足感。

  水嫩荔枝鬆餅 細膩豐富

  不過令人印象深刻的是水嫩荔枝鬆餅,厚度達3至5公分,口感紮實有嚼勁,搭上罐頭荔枝、蜜漬荔枝、荔枝果乾及荔枝果凍四種不同配料,在濃鬱優雅的果香中,呈現時而多汁、時而軟Q的多層次口感。如果要比細節,這應是我吃過的鬆餅中做工最細膩、口味最豐富的一款吧!

  除了甜點,這裡也賣三明治、燉飯及義大利麵,新推出的南瓜烤茄塔燉飯,以新鮮臺灣南瓜加上義大利進口米燉煮,配上酥烤日本進口紫茄與帕瑪森起司,雖是蔬食料理,口感卻豐腴不單調。

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