如果你對素食店、蔬食店的印象還只是看著佛經、修行佛法的人不得已的選擇的話，那你就大錯特錯了。近年來吃素已經成了世界性風潮，每年的11月25日被定為「世界無肉日」，也稱「國際素食日」。其實，對於愛好美食的人來說，偶爾吃素是個不錯的選擇，一來增加纖維質增進體內環保，二來均衡飲食，吸收不同的維生素，還能照顧到吃素的朋友，何樂而不為呢。越來越多年輕人加入吃素的行列，多種口味的蔬食料理店紛紛開張，多元料理手法讓蔬食越來越有趣，越來越好吃。閒言少敘，讓我們跟著DailyView統計出來的大數據，去臺灣最有人氣十大素食餐廳逛逛。
No.10 舞蔬弄果
舞蔬弄果位於永康商圈附近、大安森林公園對面，「舞蔬」實為五蔬，取健康與新鮮之意。主廚對臺灣一年四季蔬菜、水果的特性相當熟稔，擅長以「幹燒蔬果」的技法，將看似平凡的食材做成令人驚豔的精緻料理，顧客可以自由搭配主食、沙拉、湯品，在味蕾感受神奇的同時，探索蔬果料理的樂趣。餐點多以橄欖油與天然鹽調味，力圖呈現食材的原汁原味。舞蔬弄果除了鹹食主餐之外，甜點更是一絕，品嘗過的人都強力推薦。全開放式的廚房，將料理製作過程公開化、透明化，讓顧客吃得安心。裝修使用材料多為原木，從而打造出一種溫潤的質感，綠色植物點綴的空間可以放鬆緊繃的身心，安然地感受最天然的蔬活美味。
No.9 穗科手打烏龍麵
總要大排長龍才吃得到的烏龍麵傳奇穗科，讓顧客在臺灣就能品嘗日本大師高超面技。穗科的烏龍麵全部在店裡手工製作，強調「簡單素直好味道」，所有餐點皆以新鮮、天然的蔬果調味，是喜愛日式風味的素食吃貨們常光顧的麵店，不僅假日用餐時間座無虛席，就連非用餐時間也客滿為患。穗科的小庭院刻意以日式庭園的風格打造，從植栽石階到小橋流水，再到餐廳入口的布幔風鈴，還沒吃到美食，就讓人以為身處異國。最引人注目的是，通過巨大櫥窗顧客可以將做面的過程一覽無遺，師傅優雅的動作與自若的神情，不僅展現了精湛的技藝，還反映了他們對生活本質的究極體悟，而這無一不體現對顧客、對烹飪的尊重。
No.8 蓮池閣素菜餐廳
臺北蓮池閣為臺灣知名大型素菜餐廳，位於信義區，至今已有20多年的歷史。蓮池閣平日是信義商圈上班族下班後所喜愛的餐廳，假日則是家庭聚餐及素食主義者的首選。蓮池閣完全打破人們對素食的印象，除了清爽的口味外，還有許多仿葷食的料理，如生魚片、叉燒包等，就連甜點和冰品也都是全素製作，從前菜到甜點都能夠嘗到最天然的味道。蓮池閣近百種素食料理，給用餐者更多的選擇空間，在品嘗到素食的美味之後，還見識了素食的變化多端。蓮池閣對食材的堅持與挑剔，使之榮獲臺灣「交通部觀光局2013臺灣團餐特色餐廳」的美譽，在菜色及口感上年輕化，為其贏得了饕客及各界好評。
No.7 春天素食
強調菜色豐富、烹調方式獨特，同時富含新鮮蔬果的春天素食也是臺灣名氣響叮噹的素食餐館。春天素食創立於2000年，以歐式自助、婚宴辦桌、外燴外送為主要經營方式，聞名於臺北與臺中，雖然這裡全都是素食料理，但菜色豐盛的程度一點都不會讓人有吃素的感覺。春天素食以超值價格提供百樣精緻料理，引進有機蔬菜與無毒蔬果，光是看著就感覺營養滿分，還不定期更換菜單，菜色上的創新與研發，常使素食與非素食的客人驚豔。由於食品安全問題嚴重，餐廳索性將料理油公開，讓來客看得清楚，吃得放心。最讓客人感到驚喜的就是突然推出的限量餐車，土瓶蒸、佛跳牆等都是常客最喜歡的料理。
No.6 養心茶樓
「食在養心，養心實在」的養心茶樓創立於2013年，是臺北市第一家全蔬食港式飲茶主題餐廳。匯集五星級飯店的精湛廚藝，創新研發蔬食港點和素菜佳餚，選擇富含高纖維的蔬菜瓜果類天然食材，嚴選高質量的豆類和穀類，以少量油脂、低糖、低鹽調味，保留蔬食的完整營養素，呈現食材最真實的味道與最自然的鮮甜。超過80道精製的冷盤及熱炒類餐點，40道港式飲茶點心，皆以顛覆傳統蔬食料理的做法製作，重現食物天然鮮味，獨具特色的蔬食餐點，讓人愛不釋口。所有餐點皆現點現做、全素、蛋奶素，不含五辛蔥蒜，喜歡吃素，又鍾情港式飲茶的饕客，可千萬不要錯過哦。
No.5 果然匯蔬食宴
果然匯以國際料理為舞臺、本地食材為主角，匯集豐富蔬果及自然食材，提倡蔬食機能餐飲，用好滋味招待每位顧客。果然匯總共有七大區塊，分別是生菜沙拉、中式、西式、日式、港式、甜點與水果吧檯，其中最吸引人的非生菜色拉臺莫屬，多達30數種的繽紛翠綠生菜，皆是店家遍尋臺灣特色農場精選而來，有來自綠藤生機的芽菜類生菜，還有新湖農場、南投歐亞農場等地的新鮮時蔬，種類多元令人目不暇接，還有多種果乾及自製醬料可搭配，清甜爽口，健康又美味。現代感的裝潢與木質家具，給人輕鬆的視覺感，僅以書櫃隔開的透空設計，讓空間有無限延展的視覺感受，非常適合與家人和朋友在此聚會。
No.4 寬心園精緻蔬食料理
2003年「寬心園」從臺中發跡，如今已紅遍整個臺灣，共有12家直營店。寬心園一貫堅持天然、健康、美味、創意、精緻五大要求，使用天然蔬果、高纖谷麥、新鮮菇菌等高級食材，力求少油、低鹽，保持天然原味與營養，結合中、日料理與法、意烹調的精髓，設計出獨一無二的素膳佳餚。以新鮮青蔬鮮果做主軸，搭配適當的豆製品，採用蒸、燙、燉、煮等烹調方法，呈現蔬果的自然風貌，擺脫傳統素食重油偏鹹的刻板印象。寬心園裝修風格結合了中國禪風與日本美學，用簡潔的線條，柔和的燈光，富藝術人文的擺設，營造出寬心的用餐氛圍。雖然價格偏中上，人氣卻絲毫不減，想嘗鮮的客人還是要及早訂位。
No.3 滴水坊
「滴水坊」之名，來自「滴水之恩，湧泉以報」，以茶會友之意。1995年3月4日位於臺北市松山的佛光緣美術館開館，為落實「滴水坊」的理念，星雲大師於美術館旁設立第一間滴水坊，讓信眾在欣賞名家書畫作品後，有一個放空心靈心、喝茶休憩的寧靜場所。目前全球二十多個滴水坊，分別與美術館、書坊、文物館結合，是兼具文化、書香、藝術氣息，可充實信徒心靈世界與提升文化內涵的好去處。在悠揚的樂聲，綠意盎然的植物與蘊含佛法的書籍陪伴下，無論是下午茶，或是午晚餐，在滴水坊能令人身心得到滿足。「滴水坊」所供應的餐食最具特色應為豆包湯麵、胡椒湯麵，千萬不能錯過哦。
No.2 熱浪島南洋蔬食茶堂
臺中「熱浪島」是夙負盛名的蔬食餐廳，最主要的特色為南洋風味。餐廳老闆因工作之故，常到新加坡、馬來西亞等地出差，結識當地善於做素菜的朋友，因而拜師學藝，後將印度料理、中華料理（細分為潮州菜、客家菜、閩南菜、福建菜）、印度尼西亞料理等素食帶到臺灣。老闆還照顧到臺中人喜歡到餐廳喝茶的習慣，店裡不僅提供異國美食，還為顧客準備了好喝的茶。雖然賣的是南洋風味的蔬食，店內裝潢擺設卻是地道的中國風，別出心裁的設計十分值得玩味。餐廳二樓還設有兒童遊戲室，讓家長可以放心的用餐，秋高氣爽的時候還可到戶外座就餐。如果有機會不妨嘗看看，感受臺灣南洋風味素食的味道。
No.1 舒果新米蘭蔬食
臺灣食品業巨擘王品集團旗下唯一無肉餐廳舒果新米蘭蔬食，以蔬果為食材，從前菜到餐後飲料甜點八道餐點，堅持五色（營養）、五味（香料）、五法（烹調），五彩繽紛的義大利料理烹調技術創作，無論是切工、調味、醬汁還是擺盤，道道令人驚豔。因為王品集團是質量的保證，所以即使是初次吃素食的網友，都會選擇舒果。王品集團的理念是讓民眾吃到最新鮮的蔬菜水果，所以舒果新米蘭菜單目錄的料理是會隨季節更換。舒果素食、蔬食料理做得很有創意，既滿足了視覺要求，吃起來也很有飽足感，決不會因為沒有肉就覺得空虛。各路肉食主義者不妨光顧看看，說不定好吃的餐點會讓你忘記這餐沒有肉呢。
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