廣式營養燉湯,清甜鮮美的蟲草花雞湯,老人小孩孕婦也愛喝來試試

2020-12-20 鄧子美食

來廣東那麼久，就喜歡喝它的湯，清甜而不油膩，香味濃稠，鮮香好喝。

那今天我們來做蟲草花雞湯，也許它也是一種家常湯，在家想喝湯時，就可煲湯喝，有鍋就可以做哦。

蟲草花它是一種菌類來的，買回來是曬乾的，要用水浸泡後，會變成金黃色的樣子，原先不知道的時候，還以為是蘿蔔條呢，搞出好大一條烏龍，也幸好在家裡。

那做法分享給你們啦，簡單又嫩人的做法哦。

蟲草花雞湯
蟲草花雞湯
蟲草花雞湯

做法如下：

蟲草花（適量）要提前泡好，大概要15分鐘哦。雞肉買了半個，要是不想切，就在買的時候讓攤販他們切好了，也好讓我們偷下懶哈哈~，用水清洗下血沫和血塊，因為它個讓雞湯變腥，湯色也不濃噠。雞肉放在燉盅或砂鍋裡，加入泡好的蟲草花、適量的薑片、桂圓、蜜棗、冰糖（提鮮）。鍋裡倒入適量的水、鹽、黃酒再煮開，倒入燉盅裡，這是煮一個燉湯的湯底，可以縮短煮湯的時間哦。以蒸的形式放在鍋裡大火燉20分鐘，再轉小火燉90分鐘，中間要留意要不要加水，以免水燒乾哦。可別記得加點鹽調味哦，蒸好後，表面會有一層油，用湯勺子把它撈起來，這樣喝起來就不會油膩啦。

清甜鮮香、肉質Q彈入味的家常湯就完成了，要是喜歡就收藏關注起來，和我來做哦。

我是小鄧，下期見。

蟲草花雞湯

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