每次和朋友聚會，都會點一道必不可少的甜菜「拔絲地瓜（紅薯）」，給人的感覺那簡直是 色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口、入口酥脆、吃完口齒留香。沒想到做法竟如此簡單，喜歡的朋友可以在家試一下。小孩子都愛吃。
拔絲地瓜
食材：
地瓜（紅薯）、水、糖
做法：
1.地瓜去皮，切成滾刀塊。 放入油鍋中小火慢炸。
2.地瓜塊炸至表面金黃，外脆裡嫩。撈出瀝油。
3. 鍋中放入80毫升水，150克白糖
4.等到開始冒白色小泡泡，一邊攪一邊熬。
5.熬到糖水開始慢慢變色，變得粘稠。
注意： 掌握好火候火小不拉絲 火大就糊了
6. 倒入炸好的地瓜，快速翻炒幾下，裹勻糖液，出鍋裝盤。
盤底抹一層油，不易粘，方便清洗。準備一小碗涼水，吃的時候沾一下水，不然會拉很長的絲。
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