大家都喜歡吃豆芽吧！它可是我們生活中必不可少的東西，它放在外面火鍋啊，麻辣燙裡面特別好吃
說到黃豆芽，大多數人都愛到外面買的吃，而我很喜歡自己在家發豆芽，乾淨衛生，沒有一點添加劑，吃著放心，比買的可好吃多了，你也不妨試試看
調整腸道微生態、提高免疫力。豆芽在生芽的過程當中就很神奇能夠富含維生素，尤其是維生素C，抗壞血酸預防牙齦腫脹和牙齦出血方面的功效和作用就會比較明顯一些
維生素C對於我們體內生化代謝的調節都有積極的作用。豆芽作為能量比較低的食物，適當的攝取，能控制能量過多攝入，起到一定的減肥的功效，避免過高能量的攝入
豆芽還富含豐富的膳食纖維，能夠有效的促進腸道的蠕動，同時也能夠調整腸道的微生態
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效
多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B缺乏症
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化，防治老年高血壓
黃豆芽含有豐富的維生素C，因此是美容食療的最佳選擇。而且經常吃黃豆芽，還可以滋養我們的毛髮，讓我們擁有健康烏黑亮麗的頭髮。而且吃黃豆芽，對面部雀斑也有相當好的淡化作用
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞
豆芽的保存方法
無論是自己發的黃豆芽還是買回來的黃豆芽，吃不完的話，到了第二天如果保存不當，口感就不好了，一般保存起來有兩種方法
用水浸泡保存，但是，用水泡著，容易導致營養物質的流失，不是最好的方法
另一種是放入冰箱冷藏。保存時，首先，將變了顏色，有點發褐的根處理掉，因為上面易沾細菌。然後，把豆芽用清水洗淨，在開水裡面炒一下，大約兩三分鐘的樣子即可，這樣更能保住水分。控幹水後，再把豆芽放入保鮮袋中，需要記得儘可能地排出保鮮袋裡的空氣，然後密封保存。最後，再放入冰箱冷藏
黃豆芽吃著最美味，越嚼越香，而且黃豆芽中富含多種營養物質，其中維C含量很高，家裡有孩子的話，記得多給孩子做黃豆芽吃哦，對身體有益。
下面我來給大家分享一下發豆芽的具體步驟，有和我一樣想法的朋友，快動手製作吧，保準你一次做成功，喜歡吃黃豆芽用黃豆 ，喜歡吃綠豆芽用綠豆
一、首先挑選合適的黃豆，圓圓的小小的這一種用來發豆芽更合適，把黃豆放進盆裡，加滿清水，浸泡一個晚上
二、泡過的豆子要比乾燥的豆子大很多，幾乎大兩倍才行，而且泡豆子期間，需要換水，避免豆子泡壞，晚上不方便的話，可以白天泡豆子。
三、等到豆子泡好後，找一個有小孔的盆子，比如洗菜的漏水盆、蒸屜等等，這樣的容器方便豆子發豆芽的時候漏水透氣
四、給容器內鋪上一層紗布，把控水後的黃豆倒進容器內，整理好後，用周圍多餘出來的紗布將黃豆蓋起來，不能露出豆子。
五、處理好後，給紗布表面淋一碗清水，這麼做可以給黃豆潮溼的環境，然後再給紗布表面鋪一層紗布，淋上一碗清水。
六、接著用一個黑色塑膠袋將盆子罩起來，放在一個避光的環境下，發黃豆芽不能見光，但也要通風，保證這樣的條件下，豆芽發得更好，不會變色，不會出現難吃的味道
七、在發豆芽期間，一早一晚都要將黑塑膠袋拿掉，給紗布表面淋一碗清水，水會慢慢漏出去，所以不要將紗布打開看，淋過水後，再將黑塑膠袋罩上。
八、經過5天的等待，豆芽就發好了，將豆芽取出，再清洗一遍，可以用它炒菜、做湯，都很好吃，脆嫩美味，因為是自己做的，覺得豆芽更好吃了，越嚼越香。
九、在家發豆芽好簡單，只需水和豆，5天就發好，脆嫩好吃，乾淨衛生，你學會了嗎？動手做起來吧，保準你也覺得簡單又好吃
在發豆芽期間，記得不能讓黃豆見光，用黑色的袋子遮起來效果更好，還有豆芽生長需要水，所以發豆芽的時候不能偷懶，記得一早一晚都要澆水，這樣才能保證豆芽的生長，第一次做的話，可以先用少量黃豆試試看，效果好，再多做點，學會了吃豆芽不用買
在外面如何挑選豆芽
最簡單的就用「一看二聞」的辦法，看黃豆芽的顏色是否尤其的雪白滑嫩，再聞一聞有沒有不好聞的氣味附著。特別雪白滑嫩和有不好聞氣味的黃豆芽，保險起見，不要購買。
頂芽大，鬚根長而自然，莖體瘦小，根部呈白色或淡褐色、頭部顯淡黃色，色澤鮮豔。芽身挺直，長短合適，芽腳不軟，組織結構脆嫩，無爛根、爛尖現象者為佳。
如果莖和根須處如果呈暗茶色，並且比較軟榻，那麼說明豆芽發制前的黃豆不新鮮。這種黃豆芽也不要購買