中新網5月8日電 5月7日，以「味道河間飄香世界」為主題的河間驢肉火燒美食文化進京推介會在北京嘉裡大酒店舉行。據悉，本次活動由中國食品安全報社、河間市人民政府、河間市驢肉火燒產業協會主辦，河間市餐飲行業協會協辦，河間市市場監督管理局、河間市文化旅遊公司承辦，旨在通過地區特色美食文化打造城市品牌形象，展示地域文化底蘊，從而推動傳統文化的傳承，帶動地區經濟發展。
驢肉火燒美食文化 打造河間城市品牌
河間驢肉火燒作為河間地區的特色產業，此次河間驢肉火燒美食文化進京推介會以傳承和發揚傳統美食文化，提升城市品牌形象為目的，匯聚了眾多河間文化特有的地域特色，整合了多家企業資源。
河間市市委書記尹衛江致辭
河間市市委書記尹衛江致辭時表示，舉辦河間驢肉火燒美食文化進京推介會，就是要進一步深度挖掘河間驢肉火燒這一非物質文化遺產的價值，弘揚河間傳統美食文化，強化河間美食文化品牌，同時結合河間市深厚的地域文化底蘊，不斷推動文化傳承與品牌創新相結合。河間市確定了「走龍頭化帶動的路子、走連鎖帶動輻射的路子、走品牌化建設的路子、走政府引導孵化產業鏈的路子」；明確政府扶持方向，實現「規範運行實現新常態、規模群體實現新擴張、產業鏈條實現新延伸、品牌形象實現新提升、產業效益實現新增長」的發展目標。截至目前，河間市驢肉生產企業已達19家，驢肉加工作坊69家，驢肉火燒從業人口5萬餘人，拉動全產業鏈產值80億元。
中國食品安全報社社長兼總編輯朱長學在致辭中提到，一個好的食品，從產品到品牌，再從品牌到名牌要經過漫長的創建培育，並非一朝一夕，「金字招牌」需要大家共同呵護，企業首先要堅持以食品是人類生存之源，安全是企業發展之本，質量為產品生命的經營理念，全面推進生產標準與質量安全追溯體系的建設；其次要增強品牌保護和創新意識；最後要追求精益求精的工匠精神，市場經濟網絡時代，企業要用誠信贏天下，用質量打天下，用品質行天下，用責任坐天下，用共享融天下。
中國飯店協會副秘書長金勇代表中國飯店協會表示，將會一如既往的大力支持河間驢肉火燒美食產業的持續健康發展和品牌塑造，推動河間驢肉火燒走向世界，為服務河間經濟發展，創造百姓美好生活做出新的更大的貢獻。
首次進京推介 展現「中國驢肉火燒之鄉」的魅力
本次活動是河間驢肉火燒首次走進北京推介，在過去的幾年，河間已經舉辦過多次驢肉火燒文化節，除了美味的驢肉火燒，河間驢肉火燒美食節也將旅遊、音樂等元素進行融合，以豐富多彩的形式展現「中國驢肉火燒之鄉」的魅力。2016年，河間驢肉火燒被評為「中國旅遊金牌小吃」，錄入「河北旅遊特色商品名錄」。
在本次河間驢肉火燒美食文化進京推介會主題推介環節，河間市人民政府市長王少傑向到場嘉賓介紹河間驢肉火燒的近幾年的發展情況。並為本次河間驢肉火燒美食文化進京推介會的19家參展單位進行了授牌。
在推介會現場，河間市市場監督管理局局長孟戰恆介紹了河間驢肉火燒兩項團體標準及驢肉入選供京食用農產品對接目錄情況。大會現場，政府部門與企業及企業與企業間進行了籤約儀式。第三屆驢肉火燒美食節暨2019河間文化旅遊季專屬主題吉祥物壯壯和美美也正是亮相。
在本次推介會的圓桌論壇環節間，中國食品安全報社副社長李樹標、北京市餐飲行業協會秘書長賀保貴、中國食品產業分析師朱丹蓬、河間市副市長李忠岐、河間驢肉火燒產業協會副會長孫恩佑、北京超市發連鎖股份有限公司食品安全經理張德軍、北京利橋順餐飲有限公司董事長高石橋等就「驢肉火燒—傳承與發展」展開了討論。
河間市政府市長王少傑為19家參展單位授牌
藉助河間驢肉火燒展示城市品牌 促進城市發展
河間驢肉火燒有著數百年的發展歷史，外表酥脆、肉餡鬆軟且營養價值高，其製作工藝更是在時代的發展和沉澱下不斷完善和升級，成為河間市具有藝術美學和工藝匠心的品牌代表。2012年「河間驢肉火燒製作技藝」被列入河北省第四批非物質文化遺產代表性名錄。本次活動上，來自河間的廚師代表現場展示了河間獨特的驢肉火燒技藝。
推介會現場試吃 方洪洲 攝
現如今，城市品牌塑造不僅僅是為了彰顯地區的知名度，更多體現了一個城市的傳承性與創造性。挖掘傳統，培育城市文化，整合城市資源已經成為當代城市發展的主要方向，城市的品牌格局正在形成以旅遊、文化、環境為一體的發展趨勢。
與會人士認為，本次河間市舉辦的河間驢肉火燒美食文化進京推介會正是挖掘自身文化特質，深度展示了河間城市獨特的風格與魅力，城市品牌文化的建造需要如河間驢肉火燒這樣具有高辨識度特色文化品牌元素的運用。本次推介會以多元化的形式，充分展示了河間城市優質的品牌形象，為地區經濟文化多方面發展做出了貢獻。同時，通過深度挖掘驢肉火燒非物質文化遺產的價值，結合地域文化特點，聯合地區企業資源，切實推動河間市經濟、政治、文化、社會以及生態文明「五位一體」的總體布局，為全國城市、地區的文化傳承與品牌創新結合提供了模範案例。
另外，出席本次會議的還有中國質量萬裡行促進會會長劉兆彬，國家海關總署監管司原副司長李偉，滄州市場監督管理局黨組書記李玉波，中國農業科學院農產品加工研究所畜產加工研究室主任、博士生導師張春暉等領導、嘉賓。數家河間市優秀驢肉生產企業和驢肉火燒餐飲單位，以及特色產品企業也參加了本次活動並進行了產品展示。