農家小炒菜：肉末炒豌豆，豆香肉酥有營養，孩子都愛下飯吃
豌豆在我們的食材當中是很常見的一種，營養非常豐富；豌豆中富含豐富的皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌元素，且對抑制前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等都有很好的作用。
豌豆和很多食材搭配烹飪都能做出美味，如豌豆炒臘肉、腊味豌豆飯、香菇炒豌豆、胡蘿蔔炒豌豆等等這些都是非常好吃且下飯的家常菜。
豌豆炒肉末是很常見的家常炒菜，很多地方都能吃到，但每個地方的烹飪方法都不同，所用的食材也不同；有的喜歡用香菇和豌豆搭配肉末炒，有的則喜歡用木耳。而我母親喜歡用胡蘿蔔來烹飪。
我的家人是很喜歡吃豌豆的。記得小時候，母親就經常用新鮮的豌豆和新鮮的豬肉末炒再配上一點胡蘿蔔丁一起炒，營養搭配得很不錯，味道也是好得沒話說。那味道直到現在我都還記憶猶新，每次吃飯我都喜歡用勺子舀幾勺在碗裡，然後拌飯吃。如今我長大了，自己也經常做這道菜，媳婦也特別喜歡吃。
今天呢我就為大家分享這道我自己愛吃的肉末炒豌豆烹飪過程，希望大家喜歡並收藏。
【肉末炒豌豆】
準備材料：豌豆、豬肉、胡蘿蔔、黃辣椒、鹽、雞精、澱粉、胡椒、生抽、菜油。
【烹飪步驟】
1. 將剝出來的豌豆粒清洗一遍瀝乾，黃辣椒洗淨切成丁備用。
2. 胡蘿蔔去皮洗淨後切成和豌豆差不多大小的丁備用。
3. 豬肉清洗乾淨後剁成肉末，然後加入適量澱粉、胡椒和生抽攪拌均勻。
4. 鍋中燒熱適量菜油，放入豬肉末，用小火翻炒，將肉末炒散，直到炒成變白色。
5. 然後放入豌豆、黃辣椒丁和胡蘿蔔翻炒均勻。
6. 在炒的過程中加入適量的鹽、生抽、黃辣椒粒再次翻炒均勻，直到肉末炒熟即可。
小貼士：豬肉最好選擇肥瘦相間的，瘦肉可以多一點，這樣味道更好。豌豆在煮熟後，撈出過一道冷水再瀝乾，這樣豌豆吃起來口感更好。
這道家常小炒菜，肉末炒豌豆就是這樣做的，你們喜歡嗎？不知道你們還有其它烹飪的方法嗎？不妨留言給我吧。