石灣為陶都 正德年間石灣「南風窯」能控窯溫
（南方網訊）嶺南是全世界最早發明和使用陶器的地區之一。嶺南史前古陶是中國南方印紋陶的代表，其影響範圍遠至嶺北、雲貴甚至東南亞。唐宋時期的潮州陶瓷、明清時期的石灣陶瓷，清代的「廣彩」，通過海上絲綢之路，長期暢銷東南亞、東亞、西亞、南亞、東非、北非和歐美，向世界各地廣泛傳播了中國古代的器物文明和燦爛文化，影響並促進了諸多國家和地區陶瓷製造技術和工藝的發展。
在「嶺南科技縱橫」展中，在復古爐臺上設置著一個尚未燒制的素白瓷盤，觀眾可以通過特殊的毛筆和互動投影裝置在瓷盤上描繪圖案，也可以選擇不同的釉色。繪製完成爐臺還會模擬燒制過程，最終展現一個屬於觀眾自己的廣彩成品。兩側的展牆上則詳細的展示著廣彩瓷的歷史，工藝特點，製作流程，以及廣彩瓷實物。
石灣陶瓷則是佛山一張亮麗的「名片」。石灣歷來有「南國陶都」的美譽，有源遠流長的陶文化底蘊，是嶺南文化的重要組成部分。早在原始社會的新石器時代 ，就有了制陶的歷史，到唐宋時期已經非常發達，明清兩代達到鼎盛，自明代起，石灣的藝術陶塑、建築園林陶瓷、手工業用陶器等就不斷輸出國外。改革開放後，石灣陶瓷範圍更廣，品種更多樣，規模更龐大。
石灣陶瓷業發展的顯著標誌，是明代正德年間對窯灶的改革。正德年間，在元代「文灶窯」的基礎上，經過改革，建造了「南風窯」。「南風窯」把原來設在窯兩旁的火眼由兩排增至五排，並將火眼改在窯頂，使窯內各個部位的火候均勻，便於控制溫度的升降。還適當增加了窯的坡度，這樣抽力較大，火焰較長。同時窯身由原來的30米增至40米，增大了容量，這樣一改，大大降低了廢品、次品率，提高了產品質量。更為重要的是，這種改革後的龍窯，有利於窯工成功地控制窯溫的急速上升或下降，因可以劈小的柴枝為燃料，一根一根往火眼投。再加上在裝窯時根據不同產品的要求，以不同的疏密堆疊器坯，這樣煅燒時火焰流通不一致，會產生不同的結果，掌握這種方法，能使窯內產生還原或氧化條件，收到預期的效果。明清時石灣就是用這種「南風窯」仿製南北各地名窯產品特別是五彩繽紛的「窯變」器的。
明清時期石灣陶瓷入窯燒制方法是以「正燒」為主，按陶瓷的類別、器形的大小，分別裝入平底圓筒形匣缽中，匣體分層堆放。
（本文資料參考：《嶺南科學技術史》顏澤賢、黃世瑞著）
（編輯 楊智明）