遇見江蘇—美食
在吃貨的世界，唯有愛與美食不可辜負。
鄉愁就是味覺上的思念，無論一個人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對故鄉的食物，仍懷無限意念。
1
南京—繁華都市裡的美食
鹽水鴨
鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統名吃。相 傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵後出現了金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。想想流傳了這麼久的鹽水鴨，能不好吃嗎，你有什麼理由不去嘗嘗呢？
推薦：狀元樓宴會廳。他們家的鴨子很嫩，比較正宗，價格雖然偏貴，但也值得。
2
揚州—千年古都的美食
紅燒獅子頭
淮揚菜中揚州獅子頭是必點之物，湯比較有油，獅子頭很入味，肉是嫩而不硬，微甜入口。宋朝大詩人楊萬裡詩云：「卻將一臠配兩螯，世間真有揚州鵝。」這正是對獅子頭最貼切的形容了。
推薦：獅子樓。獅子頭打大個，有餡。還會根據不同的季節提供不同的品種。
3
無錫—文化名城的美食
無錫小籠包
無錫小籠包又稱小籠饅頭，是江蘇省無錫市的一道傳統名菜，該菜品已有百年歷史。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩等特色餡多滷足、鮮嫩味香，秋冬時，餡心中加入熬熟的蟹黃油，即為著名的「蟹粉小籠」，食時鮮美可口。
推薦：笑來喜。這家店裝修典雅，室內整潔。還會送大麥茶來解膩。小籠包肉質緊實，湯汁飽滿。是個不錯的選擇。
4
常州—吳文化發源地的美食
砂鍋魚頭
砂鍋魚頭是江蘇省天目湖地區的傳統名菜。其湯鮮汁濃，嘗過者無不讚嘆其美不可言。天目湖中盛長鱅魚，這種魚體大壯實，肉質細膩，做出的菜餚滋味鮮美，營養豐富。
推薦：天目湖賓館。最正宗的砂鍋魚頭當屬天目湖賓館的朱順才師傅所做。其獨特的烹飪工藝造了「鮮而不腥、肥而不膩、魚湯乳白」的砂鍋魚頭傳奇。
5
蘇州—來自家鄉的美食
松鼠桂魚
松鼠桂魚又叫做鱖魚、石桂魚。主要的是用桂魚為原料製作，這也是松鶴樓的傳統名菜，也是江南各地宴席上必須要有的一道佳餚。
說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有"松鼠鯉魚"了，乾隆曾品嘗過。後來便發展成了"松鼠鱖魚"。當炸好的猶如"松鼠"的鱖魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的秘制滷汁，它便吱吱地"叫"起來，活像一隻真松鼠，真是好看又好吃的一道一道和傳統菜。
推薦：松鶴樓。想吃正宗的松鼠桂魚就得認準老字號松鶴樓。松鶴樓已經有兩百多年的歷史了。歷經多年傳承的松鼠桂魚，絕對可以驚豔到你。
鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹;蜀酒濃無敵，江魚美可求。
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排版：周筱涵
文字：周筱涵
圖片：周筱涵