在馬斯特經營的農場中，一輛收割機將鬱金香花瓣鏟掉，以利於球莖更充分地吸收營養。
本報記者 任 彥攝
2019年1月18日，在荷蘭「國家鬱金香日」活動上，兩位女士合影留念。
本報記者 任 彥攝
花卉產業是荷蘭的支柱產業。荷蘭每年大約培育90億個鮮花球莖，年出口額達100億歐元，出口量佔全球市場約60%。鬱金香是荷蘭種植最廣泛的花卉，佔花卉總產量的47％。本報記者走訪了荷蘭的鬱金香農場和鮮花拍賣市場，探尋荷蘭花卉產業的競爭力源自何處。
專業化帶來了荷蘭花卉的優質和高產
秋末冬初是荷蘭鬱金香球莖種植的時間。在荷蘭北荷蘭省斯洛特多普村，桑德拉·馬斯特正和一些工人一起種植鬱金香球莖。他們先用農業機械在壟上鋪一層絲網，然後在絲網上播撒鬱金香球莖，接著用另一層絲網蓋住球莖並培土。
「這種絲網有幾百米長，非常結實，是中國生產的。在收穫球莖的時候，機械把上下兩層網拽起來，沙土從網眼漏掉，網裡便只留下球莖。」 馬斯特一邊拉著絲網一邊說：「我們農場每年要花7.5萬歐元從中國購買這種絲網，中國生產的絲網性價比最高。」
馬斯特和丈夫西姆經營的這個現代化農場裡，種植了約40公頃鬱金香球莖，種植面積在當地排在前列。「在上世紀30年代之前，這裡還是一片大海，低於海平面5米多。」馬斯特說，荷蘭政府通過填海造田獲得大片土地，出租給農民開墾耕種，「我丈夫的祖父在1930年成立了這家農業企業，後來規模不斷擴大，現已買下了土地所有權。」
過去，馬斯特所在村莊的村民全部以傳統種植業為生。隨著土地價格不斷上漲以及農業機械化的發展，很多農民無法依靠租用小塊土地維持生計，便為規模較大的現代化農場打工，或者到城市謀求新的工作機會。「目前，村裡共有6家現代化農場。現代化農業和傳統農業在經營上有著巨大不同。傳統農業主要目的是自給自足，現代化農業則高度集約化，如果沒有雄厚的資金和巨大的市場就難以為繼。」
與馬斯特一起工作的工人來自波蘭。荷蘭花卉農場大都僱用來自波蘭的短期工人，他們的工資比當地工人低。農忙時節，這些工人來到農場工作一段時間，農閒時間便像「候鳥」一樣回到波蘭。「荷蘭人口老齡化日益嚴重，很多年輕人又不願意從事農業，很多農場主只能從東歐一些國家引進勞動力。」馬斯特說。
據了解，荷蘭的花卉大都由家庭農場種植生產。農場以家庭成員為主，旺季時聘請臨時工為助手。許多種植者專門生產一種花卉，甚至是一種花卉的一個品種。單一植物栽培有利於機械化，而機械化更易於節省昂貴的勞務費用。這種高度專業化為荷蘭花卉的優質和高產打下基礎。
在新花卉品種培育上捨得投入巨額資金
4月底，在馬斯特種植的一片紅色的鬱金香花田裡，一輛收割機隆隆駛過，鮮豔的花瓣撒落在壟間，壟上碧綠的花枝在風中搖曳。「把鮮花切掉是為了讓球莖充分吸收營養。」馬斯特用手摘掉遺漏的花頭，說道： 「這片鬱金香花田不是用來種花的，而是培育球莖的，賞花只是副產品而已。」
球莖在6月收穫。馬斯特把一半球莖留作自用，另外一半出售給本國其他鬱金香種植者，或者出口到其他國家，中國是主要出口目的地之一。「小球莖在秋季用於花田種植，主要是為了培育大的球莖。而大球莖則在冬天用於溫室栽培，主要是為了培育鬱金香花，投放到鮮切花市場。球莖的價格由開花的品種和色澤決定。」 馬斯特說：「為了滿足日益多元的市場需求，我們不斷創新，培育出種類繁多的鬱金香球莖。」
荷蘭平均每年能推出800至1000個新花卉品種。新培育的鬱金香球莖至少需要5年甚至10年的時間才能開出第一朵花，但至此還不知道它是否具有商業價值。不過，一旦成功培育出具有商業價值的新花卉品種，其盈利非常可觀。捨得投入巨額資金用於培育新花卉品種，是荷蘭花卉產業的制勝秘訣之一。
一體化服務大大縮短了花卉交易和上市時間
每年12月初，馬斯特會帶領工人在溫室大棚裡種下100萬個鬱金香球莖。在為期4個月的溫室大棚種植期裡，每一茬鬱金香的生命周期約為三周。通常，每三周就要種植並出售100萬株鬱金香鮮切花。這樣大的種植量，對溫室大棚的自動化生產要求非常高。計算機不僅能控制溫室供水、供肥、溫度、通風、溼度和空氣中的二氧化碳含量，還能控制溫室中的日照率。只有在加工和包裝環節，才需要人工的輔助。
「我們的花每天都會運往阿斯米爾，在那裡的鮮花拍賣市場銷售。」馬斯特說，在荷蘭，花卉種植者只參與花卉的生產過程，集中精力生產高品質的花卉產品，而產品的銷售全部交給花卉拍賣市場。全荷蘭共有七大鮮花拍賣市場，這些拍賣市場都位於交通方便、距離種植農戶比較近的地方。「從地頭到拍賣市場，只有扔塊石頭就能到的距離。」馬斯特說。
阿斯米爾鮮花拍賣市場不僅是荷蘭最大的鮮花拍賣市場，也是世界上最大的鮮花交易市場。一眼望不到頭的倉庫大廳有足足200個足球場大小，層層疊疊的鮮花整齊劃一，成箱地碼放在成千上萬個特製的花架中，空氣中滿是潮溼而馥鬱的花香。阿斯米爾鮮花拍賣市場每年交易的鮮花品種高達1.3萬種。統計顯示，全球約60%的鮮切花和綠植都是在此交易的。
鮮花拍賣市場已成為荷蘭花卉銷售的主渠道。花卉拍賣市場對花卉產品的加工、保鮮、包裝、檢疫、通關、運輸、結算等服務環節實現了一體化和一條龍服務，大大縮短了花卉的交易和上市時間，確保了鮮花在當天晚上或第二天出現在世界各地的花店裡，不僅提高了效率，而且降低了交易成本和風險。
（本報阿姆斯特丹電）
《 人民日報 》（ 2020年02月03日 17 版）
（來源：人民網－人民日報）