相信大家都知道外國人有生吃牛肉的習慣，令人印象深刻的電影《衝出亞馬遜》中也有這樣的情節，教官要求士兵每人吃3公斤的生牛肉，中國士兵難以下咽，美國的士兵卻當成美味，吃的津津有味。
其實符合飼養標準的牛肉生吃是完全沒問題的，大家去吃西餐完成可以瀟灑的點一份三成熟的牛扒嘗嘗鮮，因為健康的畜類，肉中是不會有病菌的，因為生牛肉沒有經過高溫的烹煮，其營養和蛋白質會被更好的保留下來。而且牛肉裡面的寄生蟲（牛肉絛蟲）對人體的危害不大，蟲卵也不會感染人體，所以牛肉可以生吃。但是，前提是牛肉的飼養方式和衛生條件一定要達標，生吃牛肉或半熟才會對人體沒有那麼大的傷害。
那麼雞肉在美國同樣是他們的主食，而且像雞胸，雞腿這樣的肉，看起來比生牛肉更加的乾淨，為啥卻沒有人生吃雞肉呢？
其實一開始他們也生吃雞肉的，只是後來才不敢吃了的，因為禽類很容易感染一種叫沙門氏菌的病菌，這個是會攜帶到禽類的肉中的，而這種病菌給人的傷害是致命的，2013年至2014年，美國曾經發生一起延續一年多的沙門氏菌汙染事件，波及大半個美國，起因就是雞肉感染了沙門氏菌。
所以牛肉可以生吃，雞肉不能生吃，沙門氏菌不耐高溫，所以殺死它最好的方法就是高溫加熱，溫度越高效果越好，達到100攝氏度，沙門氏菌會馬上死亡。