蒸螃蟹看似比較簡單，其實也有一些小竅門，學會了，會讓你受益終生。
這個小竅門還是買螃蟹的時候老闆告訴我的，按照這個方法蒸出來的螃蟹確實要比之前好很多。蟹殼裡面的黃再也不會流的到處都是。
電磁爐中添入適量的清水，然後放入蔥段和生薑片。因為蒸的時間比較短，水可以適量少一些。
接著往鍋中淋入一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火將水燒開。放入蔥，姜，料酒的目的是為了去腥。
將螃蟹肚臍朝上，平鋪在蒸格上。如果空間足夠的話，儘量不要堆疊在一起。我的這個量有點多所以堆起來有兩層。一定是肚臍朝上哈，這樣蟹殼裡面的黃就不會流的到處都是。
中火蒸九分鐘左右。如果螃蟹的個頭比較大，量比較多，可以適當延長一點時間。
因為螃蟹是屬於寒性的，所以最好搭配姜醋汁一起食用。生薑剁成碎末，再加入一些香醋拌勻就成了香醋汁。
梭子蟹和湖蟹的做法都是一樣的。趁熱吃吧，味道很鮮。