臺灣苗慄鮮奶酪 奶味香醇好綿密(圖)

臺灣苗慄鮮奶酪 奶味香醇好綿密（圖）

    造橋鄉牛奶故鄉餐坊的客家梅幹扣肉與鮮奶饅頭是饕客的首選，風味相當獨特。 圖片來源：臺灣《聯合報》

    造橋鄉牛奶故鄉餐坊用純鮮奶製作的鮮奶酪，是遊客到訪不能錯過的小點心。 圖片來源：臺灣《聯合報》

　　中新網12月6日電 臺灣苗慄縣造橋鄉「牛奶故鄉」8年前轉型觀光農場並設立餐廳，接受輔導，提供新鮮牛奶餐點製品，還以自耕的無毒蔬果推出客家料理，遊客吃飽飯後可以在步道散步，飽覽牧場與高鐵風光，假日遊客絡繹不絕。

　　據臺灣《聯合報》報導，牛奶故鄉飼養60多頭奶牛以供應契約廠商，到這裡不僅可以喝到新鮮的牛奶，還可品嘗牧場自制不加鮮奶油與水的鮮奶酪。綿密有勁的口感，散發濃醇的奶香，是遊客到訪時不能錯過的小點心，夏天推出各式各樣的牛奶棒冰，更是消暑聖品。

　　牧場提供遊客多樣化的簡餐，「牧場牛奶鍋」最受遊客青睞，湯頭用新鮮牛奶與高湯熬煮，配上當季的高麗菜、青江菜等蔬菜，以本土的牛肉片點綴其中，湯頭濃鬱不膩相當爽口。在南瓜產季還有頗受好評的「南瓜牛奶鍋」，牛奶高湯中加入高營養價值的南瓜熬煮，養生又美味。

　　牧場也提供客家料理，其中「梅幹扣肉與鮮奶饅頭」被饕客評為上選。梅乾菜是牧場曬制，控管品質又保有濃濃客家原味，扣肉不會太肥也不死鹹，配上新鮮牛奶手工製作的「鮮奶饅頭」，融合其中風味更是令人印象深刻。

　　鮮奶饅頭讓老闆娘黃紅桃費了不少心血。她說，剛開始根本不知道饅頭怎麼做，請教許多師傅與家政班員才慢慢學會，堅持不加水，全程使用鮮奶提高饅頭的營養度。除了鮮奶原味、黑糖風味，南瓜盛產期還有「南瓜鮮奶饅頭」，都相當受歡迎。

　　牧場還提供鮮奶饅頭、鮮奶酪及乳牛飾品DIY，遊客可以親手製作饅頭，從揉捏麵團、發酵到蒸熟都能體驗，營養健康兼顧，親子也可以彩繪陶製乳牛帶回家做紀念品。