琉森，位於瑞士中部，被譽為「最瑞士」的美麗之城。琉森這名字太美了，琉璃一般的森林與湖，溫柔得讓人忘記一切憂愁。
如果把琉森比作一頓美餐，那麼：餐盤中間是一個被神山環繞的鈷藍色湖泊，旁邊搭配一份中世紀的老城區，再到處撒上一些星羅棋布的遮篷橋、露天廣場、多彩房屋和湖邊步行道等奶酪和香料，整盤菜散發著動人的香味......
法國戲劇家大仲馬稱琉森為「世界最美的蚌殼中的明珠」，在大連也有這樣一顆如光璀璨卻低調隱匿街巷的明珠——LUZERN 琉璃森林。
就像千裡之外的小城琉森，你會被她閒靜如花映水的氣質所吸引，推開神秘的大門，遇見林深時詩意的期待。
短暫地告別城市的喧囂，享受著被歲月遺忘的此刻，靜謐而美好，溫柔且從容。
LUZERN有頂級的西餐和陳年的老酒，在音樂和快樂裡沉醉，情歸千裡之外那座如光的小城.......
LUZERN的美食盛宴註定要與「甜鹽蜜語」邂逅，用來自世界各地的頂級奶酪，詮釋著滿腔的濃情。
蔡瀾老先生在自己的《蔡瀾世界名饌錄》中寫到瑞士芝士火鍋，是一道烹飪很簡單的菜。一個小鍋子下點上火，奶酪溶在裡面，加酒。麵包切成方塊，叉起，蘸奶酪漿來吃，就是瑞士芝士火鍋Fondue的基本做法。
以空運而來的格魯耶爾奶酪和埃門塔爾奶酪，白葡萄酒做鍋底，是這道瑞士奶酪火鍋之靈魂。酒和奶酪不同的比例會帶來全然不同的多變風味。加熱後酒精逐漸揮發，奶酪在溫度和酒精含量的變化中也躁動起來，狂野地書寫下自己美味又香醇的瑞士故事。
如果說馬卡龍是少女的酥胸，那瑞士奶酪火鍋就像一段沉迷在異域裡的熱戀。
伴著鍋中柔滑奶酪的輕輕咕噥和鍋底火光的陣陣閃爍，漸漸濃鬱的奶香與葡萄酒的果味緩緩飄散，空氣裡都是愛的味道。釺起麵包，在鍋子裡一滾，裹上厚厚的奶酪，趁熱送入口中，頓時一股香甜在口腔裡瀰漫開來。
地道的瑞士奶酪火鍋，一定要搭配幾個解膩的「小菜」。綿密的小土豆，開胃的酸黃瓜，清爽的小洋蔥和聖女果。奶酪的甜膩，酸黃瓜的爽脆，此時若再飲一口紅酒，給予舌尖極大的寵溺！
頂級的帕馬晨奶酪在義大利被稱為Parmigiano Reggiano，在全球也被譽為「芝士之皇」。這是一種義大利硬芝士，經多年陳熟乾燥而成，具有強烈的水果味道。
追求精益求精和儀式感的琉璃森林，將義大利帕馬晨奶酪完整地進口到店裡，保證客人吃到的是最新鮮的那部分。做意面前，主廚推著車，把一個「鍋器」推到了客人面前，帶風詢問後才知道，這正是有名的帕馬晨奶酪輪。
點燃倒在奶酪輪表面的朗姆酒，瞬間就有火焰開始在芝士表面舞動，一會就可以用勺子不費功夫的把芝士刮下來。
將事先準備的意面放入奶酪輪中，翻滾時正好把燒融的奶酪裹了上去，奶酪的鹹香與酒香縈繞在整個鼻腔裡，更讓人對這道菜滿滿都是愛。
不同於普通意面單調的奶香味，帕馬晨奶酪的加入給意面的口感增添了層次。入口厚重濃鬱的奶香，咀嚼中帶有一絲鹹澀，回甘的快意蕩漾在唇齒間，詮釋了頂級奶酪的純粹。
美食的終極意義在於獲得幸福感。LUZERN的牧羊人派裡，藏著綿綿流長的幸福感。
英國傳統食物牧羊人派，被叫做「派」卻沒有麵粉也沒有派皮，取而代之的是綿密的土豆泥和濃厚的馬蘇裡拉奶酪。
簡單粗暴的英式派並沒有太多烹飪技巧，細膩的土豆泥，綿軟的拉絲，醬香味十足的牛肉餡，是帶給我們滿滿幸福感最直接的表達。
並不是傳統意義上的「披薩」，LUZERN巧妙地將法棍麵包製成披薩胚，加入了秘制醬料。既保留了法棍原本的鬆脆，又豐富了法棍麵包單調的口感。
厚厚的馬蘇裡拉奶酪，滿足了我們對芝士拉絲的所有幻想，你一定會驚訝於為何奶酪的拉絲這麼長？
LUZERN有著治癒的力量，一份混合奶酪火腿拼盤，一瓶紅酒，如果心上人在旁，我想我可以在這坐到打烊。
chedder切達乾酪是一種硬奶酪，吃起來就像撒了鹽的糖，甜鹹的滋味交錯在口腔；嫩滑的布裡奶酪不愧為8世紀時法國查理曼大帝最鍾愛的奶酪，絲滑濃鬱，入口即融。
義大利煙燻帕爾馬火腿，用吃奶酪長大的豬肉製成，咀嚼時有淡淡的奶香味也不足為奇；以牛脖肉製成的風乾小牛肉，獨特的鮮香令人慾罷不能。
有酒有肉有奶酪，琉森的詩意很遠，但LUZERN的寵溺很近。
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琉璃森林
地址：大連市中山區南山裡109號
營業時間：12:00-24:00