終於到了周末了，一覺醒來，神清氣爽，於是想給孩子做一頓好吃的，問孩子想吃什麼，這一問可問出麻煩了，答曰「芝士火鍋」，啥玩意？這個聽不懂啊？
「芝士」我知道就是奶酪，用奶酪做火鍋？聽著極不靠譜，孩子你怕是上了什麼商家的當了吧？結果，當然是被「啪！啪！」打臉，原來這個是瑞士名菜啊！
錯了就要認，讓我來學習一下這個名菜有什麼來歷！
瑞士全境基本以高原和山地為主，特殊的地理環境使瑞士擁有眾多豐饒的高山牧場，鮮牛奶的產量巨大。
為了把不易保存的鮮奶，變為可以長久保存的食物，奶酪成為不二的選擇。
有個有趣的說法：一個真正瑞士人的標誌是具備三個特徵：在銀行工作，會滑雪和愛吃奶酪。可以說在某種意義上，奶酪是瑞士的「國菜」。
瑞士的奶酪品種眾多，而且法律規定本地只能產生本地品種的奶酪（不會出現北京生產「廣味香腸」的問題），保留了傳統工藝，保證了奶酪的品質和品牌，
因此奶酪與鐘錶、軍刀並列為三大瑞士特產。
說了那麼多，回到今天的正題奶酪火鍋，這個真是做不出來，只有從網上把高人的做法搬過來，過過乾癮吧！至於孩子，涮羊肉也是不錯的選擇嘛！
由於瑞士的奶酪品種眾多，所以奶酪火鍋的做法也很多（我剛才查到十幾種），主要區別在於鍋底用的奶酪品種和其他輔助食材不同。
介紹一個最簡單的吧，用愛蒙塔爾特產的愛蒙塔爾奶酪（特點：有蜂窩般的孔洞），這種奶酪是瑞士最出名的奶酪，甚至在美國只要叫瑞士奶酪的一定就是它。
原料：奶酪、白葡萄酒、澱粉、蒜
將奶酪刨（切）成絲；澱粉加水攪勻備用
將蒜切片，擦鍋
鍋中倒入白葡萄酒
酒煮開後慢慢加入奶酪絲，邊放邊攪動
小火繼續攪動至奶酪全部融化
加入開始準備好的澱粉汁，繼續攪；
攪至鍋內變為均勻光滑糊狀，OK了
上桌繼續加熱（吃的時候也要不斷攪動）
配以麵包，用叉子叉著在火鍋中蘸奶酪吃。
以上全部為網絡做法，嘗試需謹慎！各種後果概不負責！
最後，放上一張最正宗的奶酪火鍋圖，我要去買羊肉了！