2019年我們做過一期奶酪評測，後臺越來越多的寶媽直呼不過癮，像哪哪個品牌為什麼不評測的詢問越來越多，還等啥，町芒君鞠躬盡瘁，再評一次。
再說了，已經過了一年，奶酪市場早就已經洗牌，今年的奶酪會是誰從夾縫中拼出一條血路，坐上第一的寶座？
這次我們一共選了12個品牌，市面上能買到的品牌我們幾乎都買了，評測完只能說天外有天，人外有人。
無卓越等級，真不怪我們嚴格，兒童奶酪其實也是偽營養重災區：
1、12款兒童奶酪中，有10款添加了糖，包括本次評測的兩款優秀產品；
2、幾乎所有奶酪的鈉含量都比純牛奶高，鈣鈉比低，影響鈣元素的吸收。
添加劑少，鈉含量相對高，鈣鈉比1.27，蛋白質含量為6.3g/100g，手柄設計不髒手，鹹甜可口，奶香濃鬱，質地綿密爽滑。
說是奶酪，其實更像是杯裝酸奶，鈣含量很高，鈣鈉比為4，草莓味酸甜可口，奶香濃鬱，有香精味。
來自法國的一款兒童奶酪，很原生態的天然奶酪，只有牛奶和食鹽發酵，鈣含量高達700mg/100g，蛋白質高達23g/100g，很鹹，幾乎沒有奶香味，一般人兒接受不了這種健康味。
含有4種添加劑，鈣鈉比1.03，奶酪有手柄設計，整體爽滑Q彈，有淡淡的奶腥味，特別甜。
4種添加劑，鈉含量相對高，鈣鈉比0.98，添加了牛磺酸，奶酪質地鬆軟，口感軟彈Q，甜鹹適中，奶香濃鬱。
4種添加劑，鈉含量相對低，鈣鈉比高達2.21，吃起來有很重的香精味，奶酪質地有澱粉感，不軟彈，奶香很濃。
含有3種添加劑，鈣鈉比0.79，蛋白質含量為7.9g/100g，奶味淡，比較甜，奶酪不爽彈，口感軟糯。
含有4種添加劑，鈣鈉比0.98，鈉含量高，添加了膳食纖維和牛磺酸，奶酪色澤光亮，偏甜，很正宗的濃鬱奶香味。
含有4種添加劑，鈉含量高，鈣鈉比1.35，蛋白質含量為6.3g/100g，沒有手柄設計，吃著不方便，鹹甜適中，奶酪質地綿密，奶香很濃！
含有4種添加劑，鈉含量相對低，鈣鈉比1.4，奶酪的口感偏澱粉感，微甜，質地綿密，奶香純正。
含有4種添加劑，鈣含量相對低，鈣鈉比0.98，蛋白質含量為7.9g/100g，添加了牛磺酸，偏甜，後味奶香濃鬱。
含有5種添加劑，鈣含量低，鈣鈉比為1，添加了抗性糊精（膳食纖維），奶酪爽滑Q，質地均勻，微甜，沒有奶腥味。
奶酪本身也是個發酵產品，做成寶寶手中甜鹹適中、奶香濃鬱、軟彈Q的零食奶酪，要經過多重加工，營養損失肯定會有，當然，添加劑也不會少。
有添加劑的11款兒童奶酪基本上都添加了穩定劑。除了小貝勒和多美鮮，其餘10款兒童奶酪都添加了防腐劑山梨酸（鉀）。
本次評測的所有兒童奶酪除小貝勒是天然奶酪外，其餘全是再制奶酪。
天然奶酪VS再制奶酪
天然奶酪是使用牛乳或羊乳為原料，添加凝乳酶、乳酸菌發酵後直接做成的乳製品；
再制奶酪是以天然奶酪為原料（乾酪添加量≥15%），再加糖/乳粉/營養強化等等等等做成的奶酪製品；
奶酪棒就是水+乾酪+各種添加/配料的再制奶酪零食。
記住了，奶酪棒只是奶酪零食！
10公斤牛奶才能做成1公斤的奶酪，說白了就是濃縮精華版的牛奶，鈣和蛋白質含量理應比牛奶更高，但加水、糖和各種添加劑後的奶酪棒，營養表現遜色太多。
拿我們評測過的金典牛奶（實際檢測數據）做個對比。
大多數奶酪棒的鈣含量都高於純牛奶，鈣含量最低的多美鮮也和金典打了個平手，天然奶酪小貝勒鈣含量真的是很高很高，幾乎是同等量金典的6倍。
這一輪，天然奶酪獲勝，再制奶酪其次！
這輪還是奶酪佔上風，多美鮮掉隊，蛋白質含量不如金典純牛奶。
小貝勒的蛋白質含量遠遠超過牛奶和其他奶酪棒，天然奶酪營養大旗沒有倒下！
奶酪的鈉含量遠遠要高於牛奶，除了多美鮮這個特殊的存在。
為什麼奶酪鈉含量高？
奶酪在加工過程中，要加入大量的鹽進行防腐、脫乳清和水份、抑制乳酸菌等。所以，越天然的奶酪，鈉含量越高，小貝勒的鈉含量直接是金典牛奶的10多倍。
一顆小貝勒奶酪是20g，吃一顆就攝入了142mg鈉，吃2.7個小貝勒奶酪就相當於直接吃了1g鹽（1g鹽約含392mg鈉）。
鈉含量攝入過多除了影響身體健康外， 還會造成鈣的流失甚至影響鈣的吸收，所以選奶酪和其他奶製品時還要看鈣鈉比。
町芒君不建議選擇鈣鈉比＜1的奶酪棒，就算小貝勒的鈣含量達到了700mg/100g，攝入高鈣的同時也攝入了高鈉。
鈣鈉比較高的是恩澤寶和多美鮮，多美鮮的鈣鈉比達到了驚人的4，而且鈉含量才僅為30mg/100g，在所有奶酪中含量最低，但鈣含量也僅為120mg/100g，同樣也在所有奶酪中含量最低。
你能想像嗎，買奶酪簡直像是在投資理財，風險和收益並存，如果你選擇了高收益（高鈣），也要承擔更高的風險（高鈉）。如果你保守一些，選擇低風險（高鈣鈉比），那麼得到的收益（鈣含量）也是保守的，媽媽們太難了，孩子們更難！
網銷第一的某品牌兒童奶酪棒，幾乎都在評論說孩子愛吃，一天吃好幾個，看了看配料，糖、香精、奶油，哪哪兒都不少，對於孩子來說，拒絕不了糖，更拒絕不了這種味道，也懇請各位家長，長點心，負點責，這是零食。
一溜吃下來，大多數奶酪味道相似，吉士汀評價最好，甜鹹適中，奶香味濃鬱，奶酪質地綿密，口感紮實。
你好奇天然奶酪什麼味道嗎？那你或許可以嘗一嘗小貝勒，鹹，幾乎沒有奶香味，哪裡會有小朋友喜歡這種味道。
這裡放送個秘密，妙可藍多和愛氏晨曦（蒙牛）、認養一頭牛是同一廠家生產。
妙可藍多比其餘兩款多添加了低聚半乳糖和低聚果糖，但認養一頭牛和愛氏晨曦配料一模一樣，價格卻比愛氏晨曦貴了不少哦。
總結了這麼多，你是不是已經了學會怎麼挑選兒童奶酪了？優選鈣鈉比高，其次再考慮高鈣低鈉的。
另外，町芒君再說一嘴，添加了糖的10款奶酪棒，白砂糖都排在配料表中前四位，根據配料表「越靠前含量越高」的規則，含糖量不言而喻，3歲以下的寶寶，不建議吃，3-6歲的寶寶，每天吃上一根解解饞就行了。
【留言互動】
留言告訴町芒君，
你給寶寶購買奶酪的理由是什麼？
町芒優選指數（DCI）由町芒研究院發布，從執行標準（Standard）+品質標準（Quality）+感官標準（Sensory）三個維度綜合評測一款產品，得出的該款產品的最終指數，該指數數值越高，則代表產品的綜合品質越好。
* 本期採購產品：兒童奶酪
* 採購品牌：12款
聲明：
1、本次評測文章中所提及品牌名稱均為產品包裝標稱品牌名稱；
2、評測結果僅針對本次採樣產品，不代表該品牌所有產品；
3、文章禁止商業用途，如需轉載，需經町芒授權。