了解生命歷史，認識生命本質，探索生活真諦。大家好，我是小二。今年8月份的時候有一則新聞，說杭州一個26歲的小夥喝了三個月蛋白粉，結果患上了男性乳房發育症。小編雖然還在念大學但也是一名專業的運動營養師，今天我們就來聊一聊蛋白粉的誤區和雷區。#健身#
01大豆蛋白粉
杭州小夥的事件爆出來後，很多人猜測他喝的蛋白粉裡含有類固醇（雄性激素的一種），這些體外攝入的類固醇會刺激人體內環境的負反饋調節，導致小夥自己的睪丸分泌雄性激素的能力下降，在停止使用類固醇之後確實有可能造成他的雌性激素水平反超雄性激素（男人體內也會有雌性激素）。但類固醇添加到蛋白粉裡是不符合我國食品藥品安全管理的，這種危險的蛋白粉怎麼能通過檢測進入市場呢？所以小編覺得另一種說法也有道理，小夥喝的蛋白粉可能是大豆蛋白粉，這種蛋白粉由於原料和工藝成本較低，所以被炒作營銷後利潤會很高，但大豆中含有植物雌激素，男性過多攝入大豆蛋白粉很有可能致使體內雌激素超標，從而表現出乳房發育症。
在上期的文章裡小編分享過蛋白質的營養學分類，大豆蛋白的確是完全蛋白質，能夠滿足人體所需，但它畢竟是植物蛋白，在吸收上不及優質的動物蛋白且含有植物雌激素等物質，更加適合體質較弱的老年人和婦女，對健身人群就不太適合。
02乳清蛋白粉
醜話說在前頭，乳清蛋白本身是個好東西，但是再好的東西一碰到骯髒的資本也會變味。相比於大豆蛋白這種植物性蛋白，人體對乳清蛋白的吸收利用率更高，乳清蛋白的原料成本和工藝成本也更高。乳清蛋白是從牛奶裡提取出來的，牛奶中87%都是水分，其餘13%是乳固體，而這些乳固體中只有30%是乳蛋白質，乳蛋白質中又只有20%的乳清蛋白，其餘80%都是酪蛋白，因此牛奶中乳清蛋白的含量僅為0.78%。一般的家庭條件是不能只靠牛奶來攝取蛋白質的，乳固體中70%的鈣、鐵等無機鹽還有維生素才是日常飲奶的主要目的。
相比於對增肌有不良影響的大豆蛋白，乳清蛋白是更加優質的完全蛋白，而且是利於人體吸收利用的動物性蛋白，它含有9中重要胺基酸且含量比例合理，更符合健身人群的需求。但想要長肌肉並不是喝乳清蛋白粉就行，蛋白粉只是一種營養物質，不是什麼「大力丸」之類的神藥，光吃不練喝再多的蛋白粉也不會擁有好身材！
03增肌粉
接觸過健身的人應該都聽說過「增肌粉」的大名，看名字好像吃了就能長肌肉似的，但增肌粉其實就是低階的蛋白粉，它的蛋白質含量一般不會超過30%，碳水化合物（糖類）的含量超高，是幫助那些瘦得皮包骨頭沒辦法正常負重訓練的小白迅速增加體重用的。一般體型的人，如果長期喝增肌粉而且訓練強度不高，很可能會迅速發胖，不利於健身目標的達成和身體健康。
最後總結一下，由於我國的飲食結構中米飯和麵食比例很高，導致日常攝取的糖類容易超標，這些過量的糖類會轉化成脂肪造成肥胖。健身意識的覺醒本身就是一種進步，但改善飲食結構才是關鍵，有條件的可以多吃奶蛋魚肉，沒條件的可以選擇合適的蛋白質補劑，千萬不可以用藥物和劣質保健品來補救，否則得不償失。希望這篇文章能讓大家放下對蛋白粉的偏見，走出蛋白粉的誤區和雷區，擁抱更美好更健康的生活！