黃綠色花菜您見過麼?

2020-12-23 海峽網

N本報記者 朱麗萍 文/圖

本報訊 白色的是花菜,綠色的是西蘭花,但這黃綠色看著像花菜的又是啥?昨日,記者走訪市場發現,福州市面上出現了一種顏色呈黃綠色的「花菜」,不少市民都覺得稀奇。

昨日,記者在福州一家超市貨架上看到這種菜,價格牌上標記著塔花菜,3.38元/斤。塔花菜外觀和花菜、西蘭花長得很像,不過塔花菜由細小的花蕾密集成圓錐形小花,再由多個小花組成塔狀花球;顏色呈黃綠色,很漂亮。

「塔花菜起源於地中海北部,因為長相如寶塔而得名,也叫做『寶塔菜』、『寶塔花菜』。塔花菜是國外引進的品種,目前國內山東、河北等地都有種植。」福建省農科院蔬菜研究中心相關專家表示,塔花菜和花菜、西蘭花都是一個家族的,屬於營養豐富的十字花科蔬菜。

據其介紹,花菜維生素A、C及胡蘿蔔素的含量高,能提高肝臟解毒能力,增強機體免疫能力;花菜中的類黃酮可以防止感染,是最好的血管清潔劑;花菜中含有的「索弗拉芬」能刺激細胞製造對機體有益的保護酶,對防止多種癌症起到積極的作用。花菜、西蘭花、塔花菜雖有差別,但它們的營養成分差別很小,市民無需為了營養而多花錢,可以完全按照自己的口味選擇。烹飪方面,塔花菜和花菜、西蘭花是一樣的。

市民選購新鮮的花菜,可觀察花菜的花球是否都緊緊聚在一起,如果菜花已經鬆散微開的話,表明花菜不新鮮了;此外,也可以觀察花菜莖部,看莖部有沒有空洞出現,新鮮花菜的莖部應該是緊密而沒有空洞的。

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