這是一個從不吃辣的孩子在誤吃了爺爺的下酒菜後，從此變成了愛吃辣的孩子的故事。
前幾天回娘家了，聽說老爸胃口不好，就給他做了一道香辣開胃的下酒菜，沒想到讓本來從不吃辣的外甥女不小心夾到了，本來以為她會辣得直哭，卻沒想到小傢伙卻吃著上癮了，夾了又夾，吃完還嚷著要吃，這可不好了，才兩歲多的孩子哪吃辣椒啊，小小年紀脆弱的腸胃可經受不起辣椒的摧殘，記得以前做菜裡面稍稍有一點辣味就不吃，現在卻吃得津津有味，現在小孩的心思也不好猜啊！
這道香辣開胃的下酒菜就是一道辣炒魷魚絲，本來也是一道比較普通的家常菜了，但這次的魷魚炒得特別Q彈滑嫩，而且沒有一點魷魚的腥味，入口除了感覺到鮮嫩、香辣，還有就是Q彈、脆爽。
再簡單的菜也需要掌握它的方法，這樣炒出來才好吃，下面一起來看看這道辣炒魷魚絲的做法吧！
首先準備食材：魷魚，生薑，大蒜，青椒，小米椒，啤酒，料酒，生抽，蠔油，食鹽，植物油，花椒粉
步驟：
1、先將冰鮮魷魚解凍，然後清洗乾淨，魷魚上的黑膜也要撕乾淨，不然會有腥味。
2、將魷魚切細絲。生薑切絲，大蒜切末，青椒和小米椒均切好備用。
3、鍋中燒開水，加入薑片，花椒去腥，將切好的魷魚絲放入，用筷子劃散，魷魚絲變色後馬上撈出。
4、將撈出的魷魚絲放入涼水中浸泡三分鐘，之後撈出瀝乾水。
5、洗鍋燒熱放油，下入大蒜，生薑，青椒，小米椒，炒出香味，加入少許食鹽調味。
6、倒入魷魚絲一起翻炒，淋入生抽，蠔油，啤酒，撒上花椒粉，翻炒一分鐘，隨後即可出鍋。
簡單易做又好吃的辣炒魷魚絲，大人喜歡，小孩也想吃，不過，孩子如果太小還是不要吃得太辣，聽說小外甥女還等著我下次再去給她做這道辣炒魷魚絲，我準備將小米椒改成紅色菜椒，一樣的品相，不知能不能騙過她
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