自從2013年,市面上開始出現一種叫做「防彈咖啡」的產品,在現衝的咖啡中,加入了椰子油、黃油來取代糖類(碳水化合物),號稱能夠幫助減肥,改善心理和生理表現,還能提高IQ,那「防彈咖啡」真的那麼神奇嗎?
防彈咖啡的起源
這種咖啡,是由前矽谷電腦工程師和生物駭客戴夫·阿斯普雷研發並推出的。
2004年時候,戴夫·阿斯普雷去了西藏,因為高原反應非常疲憊,喝了西藏的酥油茶之後,發現能幫助精力充沛,就想找到一種可以和酥油茶相媲美的咖啡配方。
防彈咖啡與它的創始人Dave Asprey
所謂的「生物駭客」,意指:一些非專業非學術領域的人士,憑藉自學的生物科學知識,藉由一些專業或自製的儀器器材,來管理自己的生理機能,就像一些能夠破解伺服器防線的電腦駭客們一樣。
也就是說,發明者戴夫並非專業學術人士,最早發明這款產品的目的,是為了讓精力更充沛,和減肥沒有太大關係!
2009年的時候,戴夫在博客上公布了這款配方,並取名為「防彈咖啡」,意為:喝了仿佛有刀槍不入的效果。
並且聲稱,自己因為靠這種咖啡「取代正餐」而減去超過100磅 (約45公斤) 的體重,將自己的智商提高了20分。(事實上,現在的科技水平根本無法精準計算智商高低)
防彈咖啡和減肥的關係
防彈咖啡之所以和減肥扯上關係,是因為一套叫做「生酮飲食」的原理,防彈咖啡在其中起到補充大量脂肪的作用!
所謂「生酮飲食」:極低量攝入碳水(糖),讓身體先消耗脂肪以達到減肥的目的,大量的油脂在這裡起到抗餓的作用。
脂肪在體內代謝的途徑有兩條,一是氧化成二氧化碳和水,二是產生酮體。
正常情況下,身體會首先消耗身體中的糖原(碳水化合物)來為身體提供能量,在嚴格控制碳水化合物的情況下,肝臟便會將脂肪轉換為脂肪酸和酮體,酮體會被運到大腦,取代葡萄糖,成為能量來源,這就是生酮飲食。
戴夫亞斯普雷還曾出版書籍《防彈飲食》,提倡生「生酮飲食」。而這種「生酮飲食」,最早是20世紀早期用來治療兒童癲癇的輔助食療手段(當血液中酮體含量達到一定程度時,即為酮症,能緩和癲癇發作)。
「生酮飲食」1920年代廣為盛行,但後來抗癲癇藥物問世,用「生酮飲食」改善兒童癲癇的風潮就消退了。直到近幾年,「生酮飲食」才被用來作為減肥方法。
最近,英國飲食營養學會和《美國新聞與世界報導》 已經把防彈飲食(生酮飲食)列為不推薦的非健康飲食方式,具體解析咱們明天再說。
防彈咖啡減肥中存在的誤區
1、單純靠喝防彈咖啡減肥是無效的!
想要通過「生酮飲食」減肥,還要嚴格限定每天的碳水化合物攝入量,不能吃米飯、饅頭、麵條等主食,甚至一些澱粉含量高的蔬菜、水果、豆類都不能吃!
只要有碳水化合物的攝入,就無法起到減肥的效果!
生酮的條件極其苛刻,飲食結構單一,跟我們以米麵為主食的飲食習慣相反,很難長久堅持。
2、無論介紹說防彈咖啡採用的椰子油或黃油有多健康,但本質上都是油。
《中國居民膳食指南》推薦中一天的油脂攝入量不應超過30g,不管是為了健康還是保持體形,還需注意油脂的攝入。
3、防彈咖啡能提升注意力,但這是所有咖啡共有的效果。
控制碳水化合物的攝入,確實在一定程度上避免了因為血糖和胰島素變化引起的飯後犯困問題。
但是,一杯黑咖啡+低升糖指數的食物,也能夠帶來同樣的效果,這跟防彈咖啡本身關係並不大。
4、購買的防彈咖啡,並不比自製防彈咖啡更減肥。
換句話來說,防彈咖啡的製作只有三種原料:黑咖啡、椰子油、黃油(或者奶油),自已按照咖啡2勺+20ml椰子油+15ml黃油+200毫升開水+200毫升溫開水的配方,同樣能製作出來一款媲美市面產品的「防彈咖啡」,成本只有市售產品的十分之一。
總之,抱著嘗試這種減肥方法的人,往往都屬於「少吃多運動的道理我都懂,可是做不到啊」的類型,一次次交智商稅罷了,想要減肥,還是老老實實營養飲食+適量運動吧!
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