導語：小暑後，這湯一周堅持喝2次，清涼又滋補，精神飽滿迎接三伏天
人們常把夏天稱為是「苦夏」，尤其是在每年的小暑節氣後，溫度更是會高几度，這種時候我們便需要吃一些可以幫助消暑的食物，玉竹湯便是我在這個時候常會做的，將玉竹搭配烏雞燉一燉，既能起到清涼的效果，而且還可滋補，不用擔心會傷身，這款玉竹湯我一周會堅持喝2次，讓身體變得舒服了，才會精神飽滿迎接三伏天，非常建議大家也可以學習這款玉竹湯的做法，做法簡單、口感也很美味，相信你會愛上喝，下面我便會將用玉竹搭配烏雞燉湯的做法詳細分享大家。
玉竹烏雞湯的做法：
備用食材：烏雞半隻，沙參10克，紅棗5個，玉竹10克，食鹽少許，清水適量；
製作過程：第一步，紅棗準備幾個，將其事先放入溫水中泡一泡，將其皮泡軟後，搓洗乾淨，然後沙參和玉竹分別準備出來，將其淘洗乾淨；
第二步，烏雞半隻，處理掉不能食用的部分，將烏雞仔細清洗乾淨，然後斬成稍微大一點的塊，在鍋中添上水，冷水放入烏雞開始焯水；
第三步，待將水煮開後，鍋面有一層浮沫，需要用勺子將其撇乾淨，繼續煮2分鐘，便可將雞肉撈出，用溫水將其衝洗乾淨，控水待用；
第四步，在燉鍋中一次性加足水，將事先處理好的紅棗、沙參、玉竹等一同放入，同時加入焯好水的烏雞，加上鍋蓋開始燉煮，大火將其煮開後；
第五步，便可轉為小火繼續慢慢燉，差不多1個小時的時間，待將湯燉好後，便可根據個人的口味加上點食鹽調味，繼續煮10分鐘，便可出鍋。
小編總結：今年的三伏天時常40天，想要清爽度過這個時間，便需要多給身體做補充，玉竹湯便是非常不錯的選擇，對於清涼、滋補等都有很好的幫助，所以從小暑節氣後我便堅持一周給家人喝2次玉竹烏雞湯，既能補充身體基本的所需，而且還可起到消暑的功效，這樣便可讓家人更加精神飽滿度過這個三伏天，其實玉竹雞湯的做法也並不難，大家掌握好其中的方法技巧便可輕鬆搞定，從現在開始，便可以開始喝玉竹雞湯了，讓你的家人在這個夏天也能特別舒服，所以別錯過了這個學習。
烹飪小技巧：
1、因為紅棗肉是屬於溫性的，而紅棗核則是比較燥火的，所以建議大家可以去掉紅棗核再燉湯，紅棗事先放入溫水中泡一泡，讓其皮變軟了，可以更加搓洗乾淨；
2、烏雞可以斬成塊，也可以不用斬塊，只要鍋中可以放下便可，烏雞記得要事先焯下水，將其中的雜質和血水去除，燉湯口感會更好，記得要涼水放入鍋中，如果用熱水會將肉質緊緻，便不易於逼出雜質；
3、燉湯記得要一次性加足水，不要出現中途加水的情況，否則燉的湯口感以及價值都會受到影響，當然了如果實在要加水，也一定要加開水，不可加冷水，食鹽需要在湯燉好後再加。
如果你認為這款玉竹烏雞湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！