說到中秋，大多人都會想到吃月餅，吃餃子，吃湯圓，吃桂花糕，吃魚吃蝦吃螃蟹，喝茅臺五糧液等等，但是很少人會想到吃牛排喝紅酒。
不過今年中秋在家吃牛排配紅酒也是很不錯的，不僅做法簡單，味道鮮美，而且非常適合年輕人居家飲食。
煎牛排看似簡單，其實並非如此，首先我們要選擇食材，市面上現在有很多種牛排，參差不齊。牛排的話最好選用正切牛排，因為有些價格便宜的牛排是把牛肉打碎了之後拼成的。要選的話就選菲力、西冷和眼肉這三個部位的牛肉，口感最佳，也最適合煎牛排。
紅酒的話不用買太貴的，一般幾十塊到幾百塊的幹紅即可，不過需要提前20分鐘至半個小時打開放到盛酒器裡醒酒。
選好牛排後的第一步就是提前解凍，如果怕水分蒸發口感不好的話可以用保鮮膜將其包裹，等待解凍，如果自製黑胡椒佐料的話，可以先提前撒上，一般都會帶有醬料，煎好之後放就行。
第二步：不粘鍋燒熱，倒油，最好是黃油，很多人煎牛排的時候會使用一些花生油或者大豆油等，這個正是很多人做法不對的錯誤點。
第三步：等油熱到5、6分熱的時候就可以放入牛排，然後最關鍵的時候來，多大的火？牛排煎幾分鐘是關鍵。建議中火，幾分鐘的話要看牛排厚度，如果是1-2釐米厚的牛排，想吃7分熟的話，正面先煎1分鐘，然後反面再煎30秒，注意反面要比正面煎的時間短一半。
再用夾子夾起牛排，立起來把四周用鍋煎一下，封邊，鎖往汁水，10秒。
如果是孕婦和兒童吃的話，建議吃全熟，正面1分半，反面1分鐘。因為中國人的腸胃適合吃7分熟以上的牛肉。
圖中的牛排厚度較厚，故煎制時間較長
第四步：出鍋擺盤，澆上醬汁，即可享用。