牛排在西方屬於高級料理，因此牛排是一個非常有講究的料理。很多人講是用牛排看作是用餐禮儀的一部分。普通人還好，如果是有貴族身份的人食用牛排時舉止不當甚至會被西方媒體進行有力的抨擊！
牛排的種類有菲力、肉眼、沙朗、T骨。菲力的牛肉。肉瘦肉較多，肉眼的肥瘦適中，沙朗富有嚼勁，T骨的同時包含菲力、沙朗這兩種肉的材質。牛排直接新鮮冷藏為溼式熟制，而放入恆溫中經過7天到1個月的自然風乾的為乾式的熟制。乾式的熟度成本極高，是最高檔的牛排。至於牛排的熟度，全靠個人的喜好而調選，從全身到全熟均可。
美國人是世界上最愛吃牛排的。最初牛排在美國是切成厚片放入土司，用手抓著吃這樣粗獷的風格，受到了廣大工人階級的歡迎！再加上美國適合發展畜牧業。美國總統川普曾因為吃牛排要全熟並且搭配番茄醬，而被美國的媒體大肆的抨擊。認為作為總統他這樣的做法不夠高雅，缺乏魅力！然而喜歡全熟牛排配番茄醬的不止川普一個很多美國總統都喜歡這樣的搭配，因為對於總統來說身體健康才是最重要的。
法國是西方的美食之都，也是最早開始流行食用牛肉的國家之一。然後牛排卻不怎麼受法國人民的青睞！ 法國菜裡牛肉大多是燉熟。這是因為中世紀的法醫認為牛肉性質綱領需要用水中和，在法國勃艮地紅酒燉牛肉才是最具有代表的料理牛排只不過是一種快餐罷了。
而英國是一個流行吃牛排的國家牛排和烤土豆被視為執政者樸實低調的象徵，用來抨擊其他政客奢華用餐的習慣，英國人對於牛排的喜好和痴迷已經有了兩百多年的歷史了。要知道最適合這種牛排的安格斯牛，就是源自英國最早古老肉牛的品種，惠靈頓牛排更是英國原創的國菜料理。養牛的成本低，規模龐大，豪放的大吃牛排就逐漸發展為美國核心的文化。不過在這一時期，人們吃的牛排全是熟的，因為半生的牛排被認為是不健康的。
在20世紀初，高端法國菜的風潮席捲了美國紐約追求食材的原汁原味成為了風尚，而臨床醫學表明，牛肉生吃帶給人體的隱患最小的肉類市場，所以美國，為了彰顯自己的手藝高超，逐漸把牛排越做越深，不過全熟的牛排，這是所以速度中要求廚藝最高的。有些廚師擔心做不好，甚至拒絕做全熟牛排。後來全熟牛排搭配番茄醬成為了美國的萬能搭配。今天就給大家介紹完了，如果朋友與小編有不同的意見，請在文章下方評論區評論！