夏天溼氣重，要多喝點海帶排骨湯，很多人煲湯時第一步就錯了。大家好，歡迎來到宋大姐的美食廚房。夏天不僅炎熱，還溼氣重，常吹空調和洗完澡就吹風扇，都會增加體內的溼氣，那麼我們該吃些什麼食物祛溼呢？海帶就是一個不錯的選擇，夏天煲一份海帶排骨湯美味又營養。
海帶上含有一種物質，叫甘露醇，能利水洩熱，健脾祛溼，夏天常吹空調和風扇，或是本身就溼氣重的人，可以嘗試著多喝些海帶湯。
我們常見的海帶有幹海帶和鮮海帶兩種，你們會選哪一種呢？像我們這內陸城市，離海那麼遠，鮮海帶我一般都不會買，據說那些看著嫩綠的泡著水的鮮海帶，很多是用化學物品炮製出來的，雖然看著光亮鮮脆，但吃多了對人體不好。幹海帶雖然要泡發一下，但吃著放心，口感也更清脆。
我家的海帶除了小部分涼拌之外，大部分都用來煲海帶排骨湯。很多人都喜歡喝這道湯，做這道湯時，什麼時候放海帶最合適呢？很多人第一步就錯了，毀了一鍋好喝的湯。
海帶排骨湯的做法
【食材準備】
幹海帶1條，排骨1斤，薑片適量，胡椒粉1勺，白醋適量，小蔥香菜適量
【做法步驟】
第一步：準備一盆35度左右的溫水，加入1勺白醋，攪拌均勻，然後放入幹海帶泡發10分鐘；
第二步：搓洗泡發後的海帶，如果雜質和沙粒較多，就放一勺麵粉，麵粉有較強的吸附能力，有助於清洗乾淨；
第三步：洗乾淨的海帶切成菱形塊，裝起來備用；
第四步：排骨裡放些薑片，冷水下鍋，焯水10分鐘後撈起；
第五步：排骨放入砂鍋裡，再放些薑片，放一鍋清水，大火燒開後再燉10分鐘；
第六步：放入海帶塊，加入適量食鹽，1勺白醋，等湯汁再次沸騰的時候，改成中小火燉30分鐘；
第七步：放入1勺胡椒粉，攪拌均勻就可以關火了；
第八步：盛出後，撒些蔥花或是香菜就可以食用了。
【宋大姐說】
1.很多人第一步泡發海帶時用涼水或是開水，用涼水泡發用的時間會比較長，開水雖然快，但會造成海帶裡營養成分的流失。用溫水加一點白醋泡發，10分鐘就泡發好了。
2.排骨熟透的時間比海帶長，因此排骨先燉10分鐘再放海帶。海帶如果放的過早，會很軟口感不好，如果放的時間過遲，味不能入湯，並且還發硬不好吃，時間合適了，海帶的營養成分能很好的融入湯汁裡，令湯更鮮，海帶也有一些嚼勁好吃。
3.燉的時候，放勺白醋，可以減少烹飪時間，讓排骨和海帶能快一點燉熟。
好的海帶不僅營養成分含量更高，而且泥沙雜質較少，很好清洗。
這款溫州一口爽海帶幹，是漁民乘坐漁船，手工一條條採摘上來的，來到岸邊清洗後，高高的掛起，海風加日曬天然而成海帶幹，泥沙少，味道好，甘露醇含量高，跟工廠裡冰冷的機器批量採摘，制幹的口感和品質是不一樣的。
喜歡吃海帶的朋友可以點擊下方小卡片看一看，給風吹日曬的漁民一點支持。
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