很多老廣都知道，鹹煎餅其實不是煎出來的。
那廣東人最愛吃的這款小吃，到底是怎麼做出來的呢？其實鹹煎餅是將麵粉混合白糖、紅糖、芝麻等醬料，做成麵團之後放到中低溫的油鍋裡，小火油炸而成的。
但是很多人會發現，老字號的鹹煎餅都有一股獨特的香味，這是怎麼做到的呢？其實訣竅就是南乳。
這裡邊還有一個故事。
話說老廣最愛吃的德昌鹹煎餅，它的創始人譚藻師傅早年的時候就在德昌茶樓做點心製作的，他一直都很想做出一款屬於自己獨創的點心，但是一直沒有靈感。
直到有一次在喝茶當中遇到了當時賣南乳的盲公德，沒想到這位盲公德先生就給到了譚師傅靈感，之後譚師傅就在自己製作的鹹煎餅裡面加入了南乳。
而這種南乳也不是普通的南乳，而是經過譚師傅精心曬制的南乳。
加入了這種南乳之後做出來的鹹煎餅非常夠香味，再配合譚師傅的獨特配方，做出來的鹹煎餅外皮酥脆，內心鬆軟，簡直是最佳點心！
現在很多的茶樓都會提供鹹煎餅，但其實廣東很多普通家庭都會將鹹煎餅就粥作為一天的早餐。鹹煎餅的地位油條的地位可以不相伯仲哦！
不過鹹煎餅雖然好吃，可畢竟是油炸的食物，為了自己的健康還是不能夠天天吃哦！
「少食多滋味，多食壞肚皮」，無論什麼美食，還是吃到適當的時候最好吃，你們覺得呢？