到底買什麼樣的牛排才好吃?看完後你就明白了,很多人都不懂

2021-01-13 騰訊網

到底買什麼樣的牛排才好吃？看完後你就明白了，很多人都不懂

現在人們的生活水平提高了，豐富多樣的美食充實著人們的生活，尤其是越來越多的西式美食吸引著大眾的目光，尤其是今天我們要說的這種美食，牛排。說起牛排相信大家都不陌生，可以說是大眾美食了，不管是去西餐廳還是自己在家製作，這種美味總是能讓人慾罷不能的。

大家去超市買牛排的時候會發現牛排其實是有很多種類的，最經典的三大部位就是西冷、菲力和肉眼，那麼對於專業人士還好說，對於普通人來說相信大家都是傻傻分不清楚的。其實不同部位的牛排區別還是很大的，因為一頭牛能用來烹飪的地方是很多的，但是能製作成牛排的話還是有很多學問在裡面的，今天就來跟大家說道說道，如果你受益了，記得分享給其他人。

首先我們來看一下牛排在牛身上的部位布局，這樣的話大家就一目了然了。

第一種：菲力牛排

菲力牛排是三種牛排中價格最高的，但是也不是所有人都喜歡菲力牛排的，很多人認為這種牛排是沒有什麼嚼勁的，但是這種牛排為什麼價格是最貴的呢？其實主要是有兩方面的原因。

第一就是因為這種牛排的肉很嫩，菲力牛排的肉質是非常細嫩的，因為主要取自牛裡脊的部位嗎，這個部位幾乎是很少運動的，所以肉質就是很嫩的，也幾乎看不見上面的油脂。第二就是因為這種牛排產量非常少，牛身上的肉很多，但是最嫩的部分也只有菲力，所以價格自然就會高一些。菲力牛排主要的口感就是非常的細嫩，老少皆宜。

第二種：西冷牛排

說道西冷牛排這可算得上是牛排中的經典，主要就是牛身上腰部上面的脊肉，因為位於牛外脊，所以口感是特別有嚼勁的，也是大眾喜愛的最經典的牛排之一，西冷牛排有一個特點就是有一塊肥邊。

在烹飪的時候肥肉可以溢出油脂，使整個牛排都特別好吃，而且也很有嚼勁，味道濃香。許多人都說西冷牛排才是牛肉的精髓，但是對於一些牙口不好的人則表示，叫起來太費勁了。

第三種：肉眼牛排

肉眼牛牛排是因為牛排的中間會有一塊圓形的東西，像眼睛一樣，所以叫做肉眼牛排，主要是從牛的肋骨末端切下來的。肉眼牛排相對於西冷牛排肉食細嫩一些，但是相對於菲力牛排還比較有嚼勁一些，肉質呈現雪花紋，肥瘦相間，不管是煎還是烤，入口就有一種濃濃的爆汁的感覺，所以說這種牛排也是大眾喜愛的牛排之一。

牛排的這三大類大家學會了嗎，以後買牛排的時候要看清楚，很多人都不懂到底買什麼樣的牛排才好吃，看完我的分享相信大家都知道了，大家記得分享！

【文案編輯】目海食王小廚

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