飲食小知識：靈芝孢子粉的正確服用方式
靈芝是一種珍貴的藥用真菌，在我國已有兩千多年的應用歷史。靈芝孢子粉其實就是靈芝在生長成熟期，從靈芝菌褶中彈射出來、只有4-6微米大小的卵形生殖細胞，也就是靈芝的種子。
每個靈芝孢子都是活體生物體，具有雙壁結構，蘊含靈芝多糖、靈芝三萜、天然有機鍺等營養物質，具有提高免疫、抗腫瘤、降血脂、調節內分泌等作用，對於老人、體弱易感冒、易疲勞、經常熬夜的亞健康人群非常合適。
值得一提的是，市面上沒有野生靈芝孢子粉產品。因為野生靈芝生長在大自然的森林中，靈芝孢子從菌管中彈出來以後就隨風飄揚到不同地方，沒有固定的、集中的生長地點，沒有成熟的準確時間，量也非常少，根本無法收集。所以市面上能見到的靈芝孢子粉都是種植品。因為靈芝子實體對溫度的需求有高溼、恆溼的特點，種植的條件非常嚴苛，採集時也只能用小刷子把靈芝蓋上的孢子粉一點點的掃出來，所以也導致靈芝孢子粉的價格價值不菲。
市面上常見破壁和不破壁的兩種靈芝孢子粉。如果直接衝服，靈芝孢子粉還是會有一些苦澀味；如果是煲湯，建議可以搭配甘味的食材，這樣整個湯裡甘中帶微苦，更能促進食慾。對於沒有破壁的靈芝孢子粉，建議煮湯的時候最後加入稍微煮5分鐘，整個湯味道會更香；如果是破壁的靈芝孢子粉，則建議放涼到至60-70℃再加入，以免破壞其中的營養成分。
最近流感頻發，煲湯時加點靈芝孢子粉，對於提高免疫力是不錯的選擇。
今日推薦——瑤柱靈芝燉海螺頭
材料：
靈芝15克，幹瑤柱2-3粒，幹海螺頭3個，靈芝孢子粉約10克，豬瘦肉300克，生薑3片，食鹽適量。
做法：
將上述食材洗淨，先把海螺頭與豬瘦肉焯水，然後把所有食材放入燉盅內，燉2小時，最後加入靈芝孢子粉再煮5分鐘，調味即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
最近廣東地區終於見到太陽，不過隨之而來也是一陣的升溫。冬天應寒反溫，最近門診也多見熱證的感冒患者。靈芝性平味甘，能補氣安神，止咳平喘；海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，富含蛋白質、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，素有「盤中明珠」的美譽，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的食材，具有清熱明目、利膈益胃的功效。因為市面上買的靈芝大部分都是靈芝殼，而靈芝孢子粉是蘊含靈芝大部分營養價值的部分，故在最後飲用前加入靈芝孢子粉，味道也更為鮮美。此湯品適合大眾以及心神不寧、心煩失眠，口乾上火，菸酒過多的人士飲用。
本周值班醫師：
張曉軒，主治醫師，醫學博士，博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。擅長：兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理；各種症狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本，用藥以顧護患者元氣為要，善於以圓運動理論為辨證法則，以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。
「每日一膳」欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出，根據時令，每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼，可上傳養生菜式參與「粉絲靚菜」評選，或請專家團隊為您私人定製養生膳食。
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每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【作者】 嚴慧芳
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~深度~每日一膳