北京商報訊（記者 趙述評 劉卓瀾）12月8日，被商業界譽為「首都商業發展指南針」的2020年度（第十四屆）北京商業高峰論壇在北京王府半島酒店隆重舉行。眾多來自政府部門與行業協會的領導及知名企業代表現身本屆論壇，圍繞「國內大循環·消費新格局」這一主題展開觀點交鋒與思辨。在BOSS面對面——房東VS租客環節，中糧祥雲國際總經理劉琪表示，當前的餐飲業態在充分滿足大眾消費需求的基礎上，消費者對於消費品質的要求更高，無論是從食材挑選、烹飪方式還是就餐方式。這也促使商場在招商時，對餐飲品牌品質提升有了更高的要求。
網紅餐廳也成為市場的寵兒。劉琪表示，從網紅餐廳的爆火現狀反射出當下的消費趨勢，餐飲業態除了菜品本身之外，在其他方面也有著許多需要重視的因素。大到整體品牌的形象、飲食文化的宣導、與市場動態的緊密結合，小到餐廳環境的打造、內部服務的細節，都可能成為吸引消費者的重點。
同時，劉琪表示，祥雲小鎮在全面分析消費者需求的基礎上，引進與目標客群需求相匹配的餐飲商戶，穩固調性、保證品質。同時，祥雲小鎮在發掘更多優質餐飲「遺珠」，可能是尚未在市場上具有強烈知名度的品牌，但是品質過硬、具有強大潛力的餐飲品牌。希望通過更多這樣的品牌入駐，彼此賦能。
【來源：北京商報】
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