又到了一年的冬至節，年底眼看著近了，2020年就要過去了，我們已經忙著在總結一年工作，訂出明年的工作計劃了，所有可以計劃的按部就班的事，在我看來都是幸福的事，人生不如意事常八九，雖說人越成熟，越有承受意外的力量，但是也有一說人越成熟，越不願意接受改變。
今天看到馮唐有一句話說：「減少工作關係，減少生活關係，減少不能給你帶來愉悅的一切關係，把你最有效的時間放到最能給你快樂的地方去。」這話說得很任性也很有道理，我們是社會人，肯定有很多這樣那樣的不得已的地方，但是人到了一定年紀，學會減法比做加法更重要。就拿食物來說，吃相對清淡的容易消化的食物，在大葷之外，一定要用大素來平衡，大多數的時候，我們的餐桌是一葷兩素，或者半葷半素。
如果你也和我一樣的想法，那麼今天來介紹一個我非常喜歡的湯，西葫蘆扁尖筍蝦幹味噌湯，一聽這麼長的名字，所有用到的主要食材都提到了，西葫蘆可以換成絲瓜或者別的蔬菜，扁尖筍是煲湯的好材料，適合久煮久燉，也增加湯的口感；同樣的，大蝦幹更是得到好湯底的不二法器，先用蝦幹和扁尖筍燉成高湯，再加絲瓜略煮即可；至於最後那一勺味噌，則讓這道湯有了濃鬱的味道，即使不放一滴油，也能成就一道味道鮮美的好湯。人到中年，學會做減法，燒菜是這樣，為人處事也是這樣。
【西葫蘆扁尖筍蝦幹味噌湯】
主料：西葫蘆一根450克，扁尖筍1-2條，蝦幹8隻
輔料：日式白味噌1大勺，鹽適量
做法：步驟1、這道菜看似清淡，其實香味濃鬱，蝦幹是自製的，凍在冰箱裡，冬天煲湯隨時取用非常方便，扁尖筍是寧波奉化特產，寧波人家的冰箱也是常備的，本地人叫羊尾筍，這幾樣與西葫蘆搭配起來燒湯很好吃。
步驟2、扁尖筍提前撕成細條浸泡在清水裡，隔一會兒換一次水，這樣才能把筍乾裡面的鹹味去除，然後切成小丁；西葫蘆去皮切成薄片，其實不去皮也是可以吃的，因為西葫蘆很嫩；蝦幹剪去蝦須備用。
步驟3、鍋裡加一湯碗的清水，先下蝦幹和扁尖筍丁一起燒開，因為這兩樣食材比較耐煮；
步驟4、等水燒開後再煮3分鐘，蝦幹煮軟之後，放入西葫蘆片
步驟5、再次燒開後加入一大勺味噌湯，味噌稠厚如花生醬，不妨另用小勺子，一點點抿到湯裡
步驟6、等味噌在湯裡完全融化，可以適當加少許鹽，因為筍乾和味噌都有鹹味，鹽只要適量少加一點就可以了。
這是一道不加一滴油的湯，但是食材豐富，味道也很濃鬱，是適合冬天吃的清淡湯類。
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