（原標題：專業實驗帶來消殺最優解，火雞消毒刀架破解健康焦慮）
廚房既是誕生美味與健康的方寸之地，也是家裡藏汙納垢的重災區。除了冰箱、灶臺、油煙機這類常見的汙染源，還有一個細菌頻繁光顧的死角總是被大家忽視，那就是刀具。因此，全面重視家庭廚房的衛生狀況和健康隱患刻不容緩。
日前，為提高公眾對廚房衛生的重視程度，預防病從口入，火雞電器聯合浙江工商大學現代食品安全與營養協同創新中心開展實驗並製作科普視頻，從日常餐具清洗消毒方法和餐具放置環境的角度，給大家提供廚房消殺新思路。
廚房裡的「細菌遊樂場」
油煙、潮溼是細菌滋生的溫室，看似乾淨整潔的廚房，也充斥著暗中觀察的「隱形殺手」,人們稍有不慎，健康系統就會被入侵。
很多頻繁使用和清洗的廚房用品成為風險的源頭。根據《中國家庭廚房衛生調查白皮書》顯示，經常接觸各類餐具的抹布中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門氏菌等19種條件致病菌，其中的微生物會再次汙染餐具、刀具，並通過食物進入人體，引發相關疾病。
另外，現在全國各地即將進入盛夏，高溫潮溼的氣候是細菌滋生的良好條件，例如痢疾桿菌在水中可以存活5-7天，在食物中甚至可以存活9-11天；像黃麴黴素這樣的「健康殺手」，它們的最適溫度是37度，夏天活性顯著增加。加之炎熱時節，兒童、成年人本就愛吃冰冷食物，腸胃較為敏感脆弱，更容易受到有害細菌侵入，導致疾病突發。
專家表示：首先，除了日常通風換氣和清潔衛生，家庭一定要定期進行大面積消毒；其次，重點關注廚房灶具、油煙機、冰箱等高汙染區域；最後，切勿忽視日常接觸更為頻繁的各類廚具。
什麼是最優消殺姿勢
疫情之下，人們對健康的重視與日俱增，如何有效解決廚房健康安全問題成為大家熱議的話題。然而，刀具和餐具的消毒卻經常被忽視，它們與食物源接觸較多，一旦汙染會直接對健康烹飪造成威脅。
在火雞電器聯合浙江工商大學現代食品安全與營養協同中心進行的實驗中，日常清洗消毒方法和放置環境都被納入了測試範圍，希望能幫助大家找到刀具、餐具消殺的最優解。
首先，實驗將日常清洗消毒方法進行對比，分別為開水煮10分鐘、洗潔精衝洗晾乾、紫外線照射40分鐘。實驗結果表明，經過三種處理方式，刀、筷、矽膠勺上的微生物均有所減少，不過水煮和紫外線照射的滅菌效果更佳，明顯優於洗潔精清洗。令人困擾的是，100℃沸水中煮10分鐘的條件對普通家庭來說很難達到，而且容易造成燙傷，相比之下紫外線消毒可能是適宜又高效的解法。
實驗還對餐具放置環境進行了檢測，發現溼熱環境中的菌落形態顯著大於室溫乾燥環境，可以推測高溫潮溼促進微生物生物膜的形成，有可能增加條件致病菌的汙染風險。這表明，清潔乾淨的餐具若是沒有良好的放置環境，仍然會產生二次汙染。現如今，很多家庭還沒有意識到放置環境的重要性，認為廚房衛生只需對餐具的進行徹底清洗，殊不知，刀架和筷籠這類收納用品都不可避免暴露在風險中，再加上傳統木質刀架易生黴，病從口入離人們並不遙遠。
一位觀看過實驗視頻的媽媽表示，除了掌握有效的清潔方法之外，原來餐具的放置環境也很重要，而將紫外線照射和保持乾燥組合起來才是最好的消殺途徑。
火雞消毒刀架守護方寸之地
紫外線持續照射、與溼熱環境隔絕，對一個小小的家庭廚房來說，想實現這兩點也並不是一件容易的事情。火雞消毒刀架則給廚具有效消殺提供新的可能性。
據了解，火雞消毒刀架採用專利紫外線殺菌技術，275nm波長紫外線無死角照射，殺滅細菌和病毒。同時，產品內部含有發熱模塊和風扇，每4小時烘乾一次，形成360度對流烘乾系統，最高70℃的高溫環繞整個腔體，能使細菌和病毒的蛋白滅活。雙重消毒方式，讓殺菌率高達99%。
再看傳統木質刀架，使用一段時間後極易發黴，即使外表面沒有發黑跡象，內部陰暗潮溼的環境也利於細菌滋生繁殖。針對這一痛點，火雞則採用食品級PP材質，抗菌防黴，將刀具、筷子到刀架本身全面與細菌適宜條件隔絕，梅雨天大家也能輕鬆度過。
此外，為了讓家庭中的「方寸之地」更加方便地誕生美食與健康，火雞消毒刀架具備很強的收納功能，滿足3-5口之家的日常所需，為營養搭配、食材準備騰出更多空間。
一直以來，火雞電器不斷創新，著力解決家庭廚房痛點，為健康烹飪保駕護航。「用科技服務愛做飯的年輕人」，這是火雞創立之初的目標。對當下深陷健康焦慮的年輕人來說，廚房的美食加工功能已經成為基礎需求，健康、安心或將超越美味，成為他們關注的重點。數據顯示，與健康密切相關的廚電品類在年輕消費者中的滲透率達44%以上。
後疫情時代，報復性消費階段仍未進場，但人們卻越來越願意為安全、健康投資。火雞消毒刀架順應此趨勢，為滿足消費者需求持續提升自身產品力，幾十年的產品人經驗讓其在打造健康廚房的賽道上持續領跑。
據了解，今年1月，火雞電器天貓旗艦店銷量達到餐具（筷子）消毒機類目第一，在4月25日晚「淘寶帶貨一哥」的直播間中，火雞消毒刀架上架後10秒內2000臺搶購一空，追加補貨2分鐘內超8000臺再次搶空，當晚直播銷售額突破260萬元大關，品牌官方旗艦店訪客數超30萬。這些銷售「成績單」是火雞電器得到消費市場青睞的見證。
作為消毒刀架品類享有口碑的品牌，火雞電器即將加入今年618大促，帶來更大優惠力度，貫徹健康烹飪理念，向更多的消費者傳遞健康品質的生活方式。