臺灣美食地圖-E-ma 柴燒窯烤歐式麵包

2020-12-17 騰訊網

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 | 一周只賣四天的比臉大麵包，結合在地食材超有料，還有神秘隱藏版賣完等明年！！

去年我們發現一間超美的苗慄秘境景點，裡面還可享用剛出爐的手工窯烤麵包，去過一次就對好吃的麵包念念不忘！但畢竟苗慄離我們蠻遠的，就比較少機會再過去，其實店家也提供宅配服務，讓住在外縣市的朋友都能品嘗到超有料的比臉大麵包，最近還研發出隱藏版超臺在地味，菜單上找不到，今年沒搶到就要等明年囉～

E-ma 窯烤麵包的特色在於製作過程中把油、糖、蛋、奶都拿掉，以天然酵母長時間發酵，堅持用最傳統的方式來做麵包，還結合臺灣在地的水果與食材，呈現出食物最原始的味道。然而一周只賣四天麵包並不是因為老闆太傲驕，而是想要做出美味的麵包，等待時間少不了

袋子外頭會幫你標好麵包口味，甚至還有可愛小插圖，一顆麵包足足有600g重，拿在手上沉甸甸的，一顆就可以吃上好幾天！拿到麵包最多就是放三天，或是你切片後冰冷凍可以放一個月，想吃的時候先用蒸爐解凍，再以烤箱回烤、電飯鍋加熱、平底鍋幹煎都可以，每顆均一價300元，但吃過就會知道以這樣真材實料的質量來說並不貴

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 | 當日限定口味

E-ma 窯烤麵包一周只賣四天，每天都有固定口味出爐，周四跟周六口味相同、周五跟周日口味相同，有特別想吃的要注意時間呦，最近還推出一款隱藏版的超臺在地味，菜單上可是找不到，後面再跟大家介紹。這次關關訂到星期四的麵包，剛好把上次一些遺珠之憾補齊了

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 | 三種起司

自己覺得三種起司是E-ma 柴燒麵包最經典的味道，老少鹹宜、百吃不膩！麵包上面放雙色起司去焗烤，袋子一打開就能聞到濃濃奶酪香，吃起來鹹香鹹香的，起司控超愛～

上次品嘗剛出爐的口感就很喜歡，除了能吃到酥脆的麵包外皮，中間奶酪還呈現半融爆漿狀態，看起來有夠邪惡！而外層這圈酥脆麵包皮，也是窯烤麵包讓人回味無窮的魅力～

收到宅配麵包後再回烤，就會像剛出爐的口感，如果懶得烤直接吃也很美味，麵包裡面白色的是法國起司，超大塊的奶油奶酪，吃起來奶香超濃鬱，搭配融化在麵團裡的荷蘭起司，每一口都有醇鬱起司香非常好吃

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 | 福菜橄欖

福菜橄欖是E-ma麵包推出的新口味，剛剛說的隱藏版就是它！這批食材用完，想吃就等明年囉～ 老闆一直想把三義的特色跟麵包做結合，才研發出這款很有臺灣在地味的福菜橄欖麵包，超乎想像地讓中式福菜跟西式橄欖結合在一起，吃完一塊手上都是滿滿麵包香

使用臺灣三義當地的福菜(梅乾菜) 加上臺灣綠橄欖，最後還加了一點點的奧勒岡葉，入口會有很濃鬱的梅乾菜香氣，懷念起梅幹爌肉的滋味，而夾雜其中的橄欖，就像蜜餞一樣鹹甜鹹甜、吃完還會回甘，跟其他比起來算是重口味的一款但卻相當特別，歐式麵包外表卻有超臺灣味的靈魂

輕輕撕開可以感受到麵包的細緻組織，相當有彈性，壓下去還會回彈，裡面則是滿滿真材實料，吃過就會知道老闆做的歐式麵包用料絕不手軟

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 | 亞麻杏仁

這款是以亞麻仁、南瓜子、杏仁片做成的麵包，用這幾種最簡單養生的食材去做麵包，更能品嘗到麵包最單純的味道，吃下去會有一股淡淡的亞麻仁香，一口咬下還有瓜子和杏仁在嘴裡的顆粒感，以及長時間發酵而帶出來淡淡的獨特香氣

鬆軟Q彈的麵包中不時能咬到雜糧顆粒口感，吃起來有帶天然面香，越嚼越香很耐吃，而且因為沒有添加油、糖、蛋、奶，吃完麵包雙手還是很乾爽，不會黏黏的

他們也有幾款麵包是以臺灣在地水果入餡的，女生會很喜歡！

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 | 金棗紅豆

金棗紅豆做成像吐司的形狀，但絕對比一般吐司紮實很多，吃個一兩片就好飽！用新鮮的金棗皮加在麵團裡去烘焙，讓金棗味道很突出，麵包一切開就能聞到水果的酸香味，裡頭再包上蜜紅豆，吃起來有種酸中帶甜酸的感覺，我也很喜歡他們的紅豆，大顆飽滿、帶著松松的口感，微甜不膩，相當好吃

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 | 甜菜芒果

這款麵包底是將甜菜根打成汁製作的， 呈現甜菜根淡淡的甜味，裡頭加上店家自己烘焙的愛文芒果乾跟臺灣種的楊桃幹。水果乾都沒有裹任何的糖跟油，直接烘焙的果乾，入口都是最自然的香氣與甜度

麵包一切開，馬上就能看到真材實料的大塊水果乾，愛文芒果烘烤後的香氣相當渾厚，搭配楊桃幹的特殊果酸味 ，很協調的搭在一起不會搶味道，是一款滋味豐富的水果麵包

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 | 番石榴香焦

這款第一次吃到時也讓我很驚豔，跟名字呈現的感覺有很大反差，番石榴香蕉這個名字聽起來就有點在開玩笑，但實際上是很用心的產品

裡面的紅心番石榴跟香蕉幹都是店家自己烘焙的，香氣馥鬱、溼潤度也控制得很好，要是果乾單賣我也覺得很可以 ！而且這款麵包切面超級美，窯烤的均勻火力，不僅讓麵包有酥脆外皮，連內心都很柔軟，包在裡面果乾也能保有充足水份與維持美麗色澤，是一款果香層次很豐富的麵包，個人很推薦

E-ma 柴燒窯烤歐式麵包 | 蔓越莓巧克力

這個口味是第一次吃到，是一款大人跟小孩都會喜歡的麵包，唯一缺點就是巧克力豆很多吃完手會髒 XDD

這款採用50%的巧克力豆，吃起來微微苦香、不會甜膩，裡面蔓越莓都是特別挑選過比較大顆飽滿的，搭在一起是很清爽的酸甜滋味，有別於印象很硬的歐式麵包，E-ma 柴燒窯烤歐式麵包內部都柔軟保水，餡料也是真材實料。而且每一款都有屬於自己的獨特滋味，不用另外抹醬或料理就超好吃！近期還推出很特別的福菜橄欖新口味，隱藏版超限量，今年吃不到就等明年啦

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