煎牛排鮮嫩多汁，好吃過癮，想要煎制出來的牛排好吃，牛肉的選擇很重要，牛排用鹽、胡椒粉醃製一下，煎制的時候用黃油煎制，鍋一定要熱再放牛排，煎制的時間千萬不要過長，這樣煎出來的牛排鮮嫩多汁，細膩有嚼勁。
牛排相信很多人都喜歡吃，煎牛排鮮嫩多汁，好吃過癮，細膩有嚼勁，看著都要流口水了，牛肉營養豐富，做成煎牛排也是非常的好吃過癮，我家孩子也是很喜歡很喜歡吃煎牛排，每隔一頓時間，都要去吃一次，後來我就自己在家給孩子們做，剛開始也是感覺自己做的沒有店裡賣的好吃，後面嘗試的多了，做出來的煎牛排也是非常的鮮嫩好吃，下面就來分享下煎牛排的秘訣是什麼。
一、煎制牛排的秘訣
1、想要煎制出來的牛排好吃，牛肉的選擇很重要，現在大型超市裡都有賣牛排的，挑選牛排的時候，要挑選紋理脂肪分布均勻的，這樣做出來的牛排鮮嫩多汁，細嫩好吃。
2、牛排一定不要用水清洗，會使牛肉纖維鬆散，牛肉的鮮香味也會被衝洗掉，煎出來的牛排味道口感上都會有影響，如果是冷凍的牛排，要提前拿出來自然解凍，千萬不要用水泡，剪的時候，用廚房紙把血水洗乾淨就可以了，這樣煎出來的牛排味道鮮美，鮮嫩好吃。
3、煎制牛排的時候，把牛排抹上鹽、黑胡椒粉按摩一下，醃製10分鐘左右再煎，這樣可以讓牛肉的質地更加疏鬆，吃起來更入味鮮嫩，不需要醃製太久，煎牛排鍋也很重要，要用厚一點的平底鍋來煎，好操作煎制出來的牛排更好吃。
4、煎制牛排的時候，鍋一定要燒熱再放牛排，煎制牛排最好用黃油來煎，不僅可以使煎出來的牛排吃起來更加的美味，還不容易粘鍋底，再淋上一點橄欖油，會更好吃哦。
5、煎制牛排的時候，一定不要煎制時間過長，會影響口感的，不過我還是比較喜歡吃全熟的牛排，根據自己的喜好來自控煎制時間，煎好的牛排不要著急著吃，放在鍋裡靜置3分鐘，這樣牛排吃起來會更加軟嫩好吃。
二、製作步驟
1、食材：牛排、鹽、黑胡椒、黃油、橄欖油。2、把新鮮的牛排，用廚房紙吸乾淨牛排的血水，均勻的抹上鹽、黑胡椒，把牛排按摩一下，醃製五到十分鐘，這樣煎出來的牛排鮮嫩入味。
3、把平底鍋加熱，把黃油放進去融化，等到鍋的溫度很熱的時候，把牛排放進去煎制，煎制牛排的時候不要不停地翻動，根據自己的喜好來自控煎制時間，不過時間不要太長了。
4、等到牛排煎制微黃的時候，淋上一點橄欖油，等到牛排煎制好以後，讓牛排在鍋裡靜置3分鐘左右，就可以吃了，牛排軟嫩有嚼勁，鮮嫩多汁，味道鮮美，非常的好吃。
總結：其實煎牛排並不難，自己在家做，實惠又好吃，煎制牛排的時候，牛排一定要選好，用厚一點的鍋來煎制牛排，牛排不要用水清洗，把牛排用鹽、黑胡椒按摩醃製一下，鍋要燒熱再放牛排，最好用黃油來煎牛排，煎制牛排的時間不要太長，牛排煎好後，靜置幾分鐘再來吃，這樣牛排鮮嫩多汁，軟嫩有嚼勁。