你知道煎牛排用什麼油好嗎?

2020-12-22 小狼狗無肉不歡

相信好多小夥伴都在家煎過牛排吧？

每個人煎制牛排的方法都不一樣，這個就不講了，但是煎牛排都會用到油，今天來簡單聊一下這個話題

煎制牛排該用什麼油你知道嗎？

目前來看的話，橄欖油是最適合拿來煎制牛排的。

大豆油、玉米油等這些油反式脂肪酸很高，但是煎制一般品質的牛排是可以正常來用的

如果是好牛排的話，切忌使用味道重的油。

什麼叫味道重呢，像菜籽油這種就是味道重。

因為好的牛肉，本身就自帶鮮味和奶香味，需要做的就是用鹽把這些味道引出來即可。

還有一點就是，大火快煎切忌用黃油，因為大火煎制會使黃油冒煙，會焦化。

剛開始可以先用橄欖油來煎制或者食用油，煎制過程中再配合黃油，這樣可以增加奶香味也不會糊。

一般來說只要不是味道重的油都可以拿來煎制牛排，如果煎製品級高的牛排，可以選擇用橄欖油，效果會更好一些。

有什麼疑惑朋友們都可以隨時諮詢

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