日常生活中,人們習慣飯間吃一些小零食之類的,還有就是不到飯點的時候吃一些正餐外的食物,像麵包,餅乾之類的來暫緩飢餓感。這是最正常不過的事了,尤其是在小孩子當中,這種現象更普遍,他們一般餓得比較快,所以日常準備一些輔食就很重要。說起輔食,上面提到的麵包,餅乾之類的是一種,比較「懂做」的媽媽們還會在平時做一些其他的糕點之類的,像山藥小餅等。今天給大家分享一種適合當輔食的營養美味的糕點。
吃麵包不如吃它,無須烤箱,放碗中一蒸,筋道暄軟,比麵包還好吃。說起一些糕點類食物的製作,大家印象中似乎都會用到烤箱等一些其他「高級」的烹飪工具,其實不然,下面給大家分享的這道發糕,無需烤箱,手不沾面,上鍋蒸一蒸就好。做出來個個香軟筋道,而且無任何的添加劑,比外面買的麵包好吃太多了。
做這道發糕,我們只需要準備主要食材大米,普通麵粉,酵母粉即可,製作的過程中可以放上一些自己喜歡吃的乾果,這樣既能豐富口感,營養上也更上一層樓。我平時最愛吃它,一吃完就做,沒事的時候建議大家都試做一下,簡單上手。學會了自己想吃就做。下面大家就和我一起看下它的具體做法,注意一下製作過程中的一些小細節。
食材:
大米,普通麵粉,酵母粉,白糖,食用油,純牛奶,清水,大紅棗
步驟:
第一步:準備適量的大米,放入碗中,加入沒過大米的清水,給它浸泡一個晚上,浸泡過後的大米,更容易打成米漿。
第二步:泡發的大米,可以再清洗清洗一下,控下水分,然後放入料理機中,加入適量的清水,給它打成米漿,為保證口感更細膩一些,大家可以反覆打磨幾次。
第三步:打好的米漿給它倒入一個大碗中,往裡面加入5克的酵母粉,20克的白砂糖,充分攪拌均勻,接著我們再往裡面加入1大勺的麵粉,這裡要注意下大米和麵粉的比例,按按照1:2來放。給它攪拌成比較黏厚一點的麵糊。注意這裡一定要充分攪拌好了,麵糊顆粒一點不要有。
第四步:攪拌好的麵糊,蓋上一個蓋子或者保鮮膜,放置一旁醒發40分鐘左右,醒發好後的麵糊,用筷子一攪都是蜂窩狀,再次攪拌一下排氣。準備幾隻碗,越小越好,這樣更容易蒸熟,碗的底部刷上一層油,倒入麵糊至8分滿即可。
第五步:倒入碗後,往上面放上一些去核後破開兩半的大紅棗,或者其他自己喜歡吃的乾果像葡萄乾,蔓越莓乾等,放到蒸屜上,開大火蒸,水開後蒸25分鐘,再燜上2分鐘基本上就熟了。
這樣做的大米發糕白花花的,像棉花一樣,而且特別的香甜、鬆軟筋道。平時做給孩子吃,比吃外面賣的麵包強多了,喜歡的朋友快收藏試做吧。
小貼士:
做這個發糕主要一點是大家要掌控好大米和麵粉的比例,我們一把按照大米:麵粉等於1:2來算,如40克的大米的話放80克的麵粉即可。蒸的時候儘量選家中比較小的碗,這樣更容易蒸熟。
以上就是今天和大家分享的碗蒸發糕的具體做法,這樣做不用烤箱,手不用沾面,做出來蓬鬆暄軟又筋道,平時給孩子當輔食吃也很不錯的,喜歡吃發糕的朋友,一定要收藏試下哦。吃麵包不如吃它,無須烤箱,放碗中一蒸,筋道暄軟,比麵包還好吃。如果大家對以上分享的內容還有更多其他的疑問或想法,歡迎在下方的評論區留言,感謝支持