你們喜歡吃茄子嗎？小編在所有蔬菜中最喜歡吃的一種蔬菜就是茄子，茄子是我們家常菜中非常普遍的一種蔬菜，紅燒茄子，醬香茄子，炒茄子等等不同的做法，各有不同的味道。茄子不僅好吃還非常的營養，它裡面還有豐富的蛋白質，維生素等，能夠預防胃癌，降低人體的膽固醇，也具有清熱解毒的功效，其實裡面還有豐富的維生素e，對人體的延緩衰老非常有作用。雖然同樣的食材，但是不同的人做出來的味道也是不一樣的，同樣是醬香茄子，還有一種做法是泰醬燒茄子，做出來就會更好吃。小編沒事在家裡做這道菜的時候，一上桌就被搶空了，老公和兒子都特別的喜歡吃，抱怨米飯煮的太少了，都不夠吃，同樣是醬香味的，但是這道泰醬燒茄子就不一樣了，租要是因為裡面加了一些泰國辣醬，做出來的會更加的好吃，網友們趕緊來看看具體做法吧。
食材：茄子、九層塔、泰式甜辣醬、紅蔥頭、蒜、鹽、澱粉、花生油
首先，讓我們把蒜去皮切成塊，紅蔥頭去皮也切成小塊，把九層塔一起洗乾淨了留著備用。茄子洗乾淨，切成條狀或者滾刀塊那種形狀，把切好的茄子塊裝入到盆裡面，再往裡面放一些鹽，大巖紅茄子抓均勻，醃製個十幾分鐘，讓茄子脫水就可以了。然後將茄子用廚房紙吸乾水分，看起來皺巴巴的，接著見我。茄子裡面加入澱粉，用手把澱粉和茄子抓均勻，要把茄子放一會兒。
取出一個小一點的鍋，裡面多放一些油，等油熱到六成熟後，把我們準備好的茄子放進去炸，炸到變軟為止，然後把炸好的茄子放在一邊瀝乾淨，上面多餘的油。然後再拿一個炒鍋，裡面放入一些剛才炸茄子的油，等油熱到五成熟的時候，開成中火將之前的蒜瓣、紅蔥頭放進去煸炒，炒到出香味兒變成金黃色時放入茄子，繼續翻炒。然後再加入米酒，把我們準備好的泰國甜辣醬也放進去，再加入適量的鹽翻炒均勻。如果家裡沒有泰國甜辣醬也可以準備其它的甜辣醬也是可以的。等茄子炒好後再出貨之前在加入九層塔，最後勾上一些水澱粉，就完成了。
小貼士：
1.在炒茄子之前茄子一定要加鹽醃製，這樣可以提前釋放茄子的水分，這樣在炸茄子的時候，茄子吸油就會少，茄子就不容易變黑。
2.茄子上面一定要過一些澱粉，油炸茄子的時候裡面的油一定要多一些，這樣就可以讓茄子與空氣隔絕，茄子就不怎麼變黑了。
3.茄子屬於寒性的蔬菜，如果有一些消化不良，容易腹瀉的症狀的朋友們最好不要多吃，懷孕婦女也不要多吃。
4.茄子裡面的熱量含量很低，減肥的朋友們還有老年人們都可以經常吃它。
5.最後就是甜辣醬屬於偏甜一點的味道，根據自己的口味，裡面可以適當的加入一些鹽，如果喜歡吃偏甜一點的可以不放鹽。