攝取蛋白質要科學 補充蛋白質吃什麼最好

2020-12-20 人民網

原標題:攝取蛋白質要科學 補充蛋白質吃什麼最好

原標題:攝取蛋白質要科學 補充蛋白質吃什麼最好

說到蛋白質,很多人都會認為攝取蛋白質會發胖。但是,如果是合理科學的攝取蛋白質就可以幫助我們保持健康的身體狀況。由此看來,只要是適當的吃一些蛋白質的食物是有好處的哦。

蛋白質的重要性

構造人的身體:蛋白質是一切生命的物質基礎,是機體細胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補的主要原料。人體的每個組織:毛髮、皮膚、肌肉、骨骼、內臟、大腦、血液、神經、內分泌等都是由蛋白質組成,所以說飲食造就人本身。蛋白質對人的生長發育非常重要。比如大腦發育的特點是一次性完成細胞增殖,人的大腦細胞的增長有二個高峰期。第一個是胎兒三個月的時候;第二個是出生後到一歲,特別是0---6個月的嬰兒是大腦細胞猛烈增長的時期。到一歲大腦細胞增殖基本完成,其數量已達成人的9/10。所以0到1歲兒童對蛋白質的攝入要求很有特色,對兒童的智力發展尤關重要。

結構物質:人的身體由百兆億個細胞組成,細胞可以說是生命的最小單位,它們處於永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次,而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個人如果蛋白質的攝入、吸收、利用都很好,那麼皮膚就是光澤而又有彈性的。反之,人則經常處於亞健康狀態。組織受損後,包括外傷,不能得到及時和高質量的修補,便會加速肌體衰退。

載體的運輸:維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關重要的。可以在體內運載各種物質。比如血紅蛋白—輸送氧(紅血球更新速率250萬/秒)、脂蛋白——輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉運蛋白等。

那麼,富含蛋白質的食物都有哪些呢?

補充蛋白質吃什麼

奶類食物以及奶製品。像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶,這些奶中都含有大量的蛋白質,其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒有,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。

肉類食物。牲畜的肉類範圍很廣,比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等,這些肉類食物都屬於牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的胺基酸,因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。而且在所有的動物蛋白中,由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化,胺基酸種類齊全,不易引起痛風發作的特點,因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

蛋類食物。說到蛋白質含量高的食物,蛋類食物更是箇中翹楚,無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋,其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。研究發現,蛋黃中的熱量是蛋白的6倍,因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇,它不僅僅能夠提供營養,同時還能幫助我們達到減肥的作用。

最後,提醒大家的是過多的攝取蛋白質是會有危害的哦。

過多攝取蛋白質的危害

過多的蛋白質會儲存在脂肪細胞裡或通過尿液排出。所以是的,多餘的蛋白質會轉變成脂肪!也請不要忘記,相比其他形式的蛋白質,肉類還含有更多熱量和飽和脂肪。這就導致體重增加和健康問題。攝取過多蛋白質,特別是太多動物肉類的其他風險還包括增加腎臟和心臟的負擔,以及更高的癌症發病率(植物和堅果中的蛋白質則可以保護心臟)。

蛋白質是我們健康不能少的營養元素,應該是科學的補充。

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