玉米面新做法,兩手不沾面,筷子一攪,香甜美味蓬鬆萱軟

2020-12-18 波姐的日常生活

提起玉米面，我就想起了小時候媽媽做的玉米面大餅子，剛出鍋的大餅子那叫一個香啊。

我小時候是計劃經濟時代，那時的糧食供應室生產隊按人口定額分配的，主要糧食就是

玉米和小米，玉米面大餅子比玉米碴子和小米飯抗餓還便於攜帶，所以家家戶戶吃玉米

大餅子的次數最多。當時的大餅子做法是，玉米面放入盆中，加入適量的水，和成麵團，

然後放在熱炕上發酵。做飯時先在鍋裡放好經過油鹽醬炸鍋的燉菜（那時經常吃的菜有

土豆，白菜，酸菜，蘿蔔，豆腐，豆芽幾樣）。然後從面盆中取出一塊發好的玉米面，用

雙手揉搓成橢圓形，用力貼向燒熱的鐵鍋沿，直到一圈都貼滿為止，蓋上鍋蓋，開鍋後十

五分鐘左右，菜和大餅子就熟啦。揭開鍋蓋，滿屋飄香，那種香甜爽口的滋味直到如今我

依然記憶尤新。

現代人生活條件提高了，細糧吃的太多了，又重新喜歡上了粗糧，也認識到了吃粗糧的好處

不過現在的粗糧的做法和以前是大不相同了，小編今天分享一個玉米面的新吃法，特別好吃，

大家趕緊看一看吧，準備一碗玉米面加入一碗白面，放5克酵母，2個雞蛋，再加入適量的白

糖，多次少量加入溫水，攪拌成無顆粒麵糊，醒發2倍大，發好後加入一點小蘇打

平底鍋預熱刷油，倒入麵糊，攤成小餅，小火烙，定型後翻另一面，兩面金黃出鍋裝盤

香甜萱軟，老好吃了。喜歡的寶寶們趕緊試一試吧，你有玉米面的好做法也留言交流一下。

分享是一種快樂，獨樂樂不如眾樂樂。我是蘋果菠菜派，喜歡的話關注我哦。謝謝大家

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