在現代生活中，我們平時每天吃的米飯、饅頭一般較多，粗糧吃得相對較少，在一定情況上造成我們對一些營養的缺失，今天秋秋給大家介紹一種超好吃的玉米面的做法，做法簡單方便，手不用沾面，做好後蓬鬆暄軟，口感細膩，吃起來越嚼越香，既可以做主食，也可以作為小點心來吃，都非常好吃。
玉米面的營養也非常豐富，玉米中含有大量的卵磷脂、多種維生素、膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素等，常吃有很好的降血壓、降血脂、降低人體內膽固醇，預防動脈硬化的發生，並具有美容養顏、延緩衰老等作用。
【玉米發糕】
1、玉米面用剛剛燒開的熱水燙麵，用筷子攪拌成絮狀（這樣做出的玉米面發糕非常細膩，口感不會粗糙）。
2、用溫水加入酵母粉攪拌開，讓酵母粉充分融化。
3、在晾涼的玉米面中加入麵粉、糖及調好的酵母水，用筷子攪拌成較厚的糊狀，蓋上蓋子醒發至2倍大。
4、醒發的麵糊裡加入泡好的葡萄乾（也可以放入其他喜歡吃的水果乾），攪拌均勻。
5、取一個碗，在碗四周刷油，將攪拌均勻的麵糊倒入碗中。
6、蓋上蓋子再醒發10分鐘，醒發好後，在上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，用保鮮膜包好後，在保鮮膜上扎幾個小孔透氣。
7、放入蒸鍋中，蒸30-40分鐘（根據你用的碗的大小）。
8、蒸好後取出後，去掉保鮮膜，既好看又好吃的玉米發糕就蒸好了，放至溫熱後，倒扣脫模就可以了。
玉米發糕簡單幾步就做好了，做法非常簡單，筷子攪拌一下就可以了，做好後蓬鬆暄軟，吃起來滿滿的玉米香甜，非常好吃。
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